鸡蛋炒韭菜的家常做法 鸡蛋炒韭菜怎么做才好吃
初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。平时生活中你会做鸡蛋炒韭菜吗?下面，学习啦小编来为你介绍鸡蛋炒韭菜的家常做法。
鸡蛋炒韭菜的制作食材
鸡蛋炒韭菜的做法步骤
1.准备好所用食材。
2.贝尖提前泡发。
3.贝尖洗净，取出沙包，加入鸡蛋。
4.加入盐 鸡精 料酒搅打均匀。
5.韭菜洗净，切成寸断。
6.锅中注入油，爆香姜丝。
7.倒入贝尖蛋液。
8.快速翻炒均匀，至蛋液凝固。
9.倒入韭菜翻炒均匀。
10.加入生抽快速翻炒均匀即可。
韭菜的营养菜谱
1、韭菜鸡蛋糊饼
食材：500g玉米面、150g韭菜、150g鸡蛋、50g虾皮、适量油、适量盐。
做法：
1)玉米面内加水，将玉米面调成半湿，即看起来仍有些松散，但用手一攥即可成团的程度。
2)韭菜洗净沥干水分，切碎。
3)锅内做油将鸡蛋炒熟。将炒熟的鸡蛋剁成碎末。
4)鸡蛋、韭菜、虾皮的比例为2：3：1。调入适量盐和香油调味，搅拌均匀成馅。
5)平底锅或饼铛内薄薄涂一层油，取一些玉米面糊倒入锅中，用勺子或直接用手将面糊压平压薄。
6)将韭菜馅放一些在玉米饼上，并摊匀。
7)盖上盖子，小火烙熟即可(约4、5分钟)，烙好的饼底部有些焦黄，上面的韭菜也熟了。
8)用切披萨的刀把糊饼切成角，焦脆的韭菜糊饼就出炉了。
2、韭菜炒鱿鱼
食材：300g韭菜、300g鱿鱼、1段大葱、2片姜、2瓣大蒜、适量食用油、适量酱油、适量精盐、适量甜面酱。
做法：
1)韭菜洗净切成段。葱、姜、蒜切碎。
2)锅中做水，水开放入鱿鱼焯烫一下。再将鱿鱼切成段。
3)锅中放油。油热放葱、姜、蒜炝锅。
4)放入鱿鱼、面酱、酱油、韭菜翻炒，出锅前淋入香油即可。
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