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鸡蛋炒韭菜的家常做法 鸡蛋炒韭菜怎么做才好吃

映芳分享

  初春时节的韭菜品质最佳,晚秋的次之,夏季的最差,有“春食则香,夏食则臭”之说。平时生活中你会做鸡蛋炒韭菜吗?下面,学习啦小编来为你介绍鸡蛋炒韭菜的家常做法。

  鸡蛋炒韭菜的制作食材

  • 主料
  • 干贝尖

    30g
  • 鸡蛋

    1个
  • 韭菜

    100g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 鸡精

    适量
  • 适量
  • 料酒

    适量
  • 生抽

    适量

  鸡蛋炒韭菜的做法步骤

  1.准备好所用食材。

  2.贝尖提前泡发。

  3.贝尖洗净,取出沙包,加入鸡蛋。

  4.加入盐 鸡精 料酒搅打均匀。

  5.韭菜洗净,切成寸断。

  6.锅中注入油,爆香姜丝。

  7.倒入贝尖蛋液。

  8.快速翻炒均匀,至蛋液凝固。

  9.倒入韭菜翻炒均匀。

  10.加入生抽快速翻炒均匀即可。

  韭菜的营养菜谱

  1、韭菜鸡蛋糊饼

  食材:500g玉米面、150g韭菜、150g鸡蛋、50g虾皮、适量油、适量盐。

  做法:

  1)玉米面内加水,将玉米面调成半湿,即看起来仍有些松散,但用手一攥即可成团的程度。

  2)韭菜洗净沥干水分,切碎。

  3)锅内做油将鸡蛋炒熟。将炒熟的鸡蛋剁成碎末。

  4)鸡蛋、韭菜、虾皮的比例为2:3:1。调入适量盐和香油调味,搅拌均匀成馅。

  5)平底锅或饼铛内薄薄涂一层油,取一些玉米面糊倒入锅中,用勺子或直接用手将面糊压平压薄。

  6)将韭菜馅放一些在玉米饼上,并摊匀。

  7)盖上盖子,小火烙熟即可(约4、5分钟),烙好的饼底部有些焦黄,上面的韭菜也熟了。

  8)用切披萨的刀把糊饼切成角,焦脆的韭菜糊饼就出炉了。

  2、韭菜炒鱿鱼

  食材:300g韭菜、300g鱿鱼、1段大葱、2片姜、2瓣大蒜、适量食用油、适量酱油、适量精盐、适量甜面酱。

  做法:

  1)韭菜洗净切成段。葱、姜、蒜切碎。

  2)锅中做水,水开放入鱿鱼焯烫一下。再将鱿鱼切成段。

  3)锅中放油。油热放葱、姜、蒜炝锅。

  4)放入鱿鱼、面酱、酱油、韭菜翻炒,出锅前淋入香油即可。


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