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红烧茄子的做法步骤 怎么做红烧茄子才好吃

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  在茄子萼片与果实相连接的地方,有一圈浅色环带,这条带越宽、越明显,就说明茄子果实正快速生长,没有老化。你想知道好吃的红烧茄子是如何做的吗?今天,学习啦小编为大家推荐红烧茄子的做法。

  红烧茄子的主料辅料

  • 主料
  • 长茄子

    2根
  • 青椒

    30g
  • 红椒

    30g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 黄豆酱

    15g
  • 番茄酱

    10g
  • 生抽

    10ml
  • 2g
  • 水淀粉

    适量
  • 蒜末

    10g
  • 香油

    适量

  红烧茄子的做法图解

  1.茄子洗净切条加少许盐腌制10分钟。

  2.锅中油烧热倒入茄子炸制。

  3.把铁板加少许香油备用。

  4.茄子炸制变软微黄捞出沥油。

  5.炸好的茄子放入铁板中放置炉上小火加热。

  6.葱姜蒜切末,青红椒切菱形块。

  7.炒锅倒少许油爆香葱姜蒜末。

  8.加入黄豆酱炒香。

  9.在加入番茄酱。

  10.继续炒至出香。

  11.加适量的清水。

  12.加入生抽。

  13.加入白糖。

  14.倒入青红椒。

  15.淋入水淀粉勾薄芡。

  16.淋入香油。

  17.红烧汁搅拌均匀关火。

  18.然后把汁浇入铁板即可上桌。

  茄子的营养价值

  1、抗衰老

  茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。皂,只要用手轻搓后,用清水冲净,放在阴凉通风处阴干。

  用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。

  中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。消化不良,容易腹泻的人,则不宜多食,正如李时珍在《本草纲目》中所说:“茄性寒利,多食必腹痛下利。”《滇南本草》记载,茄子能散血、消肿、宽肠。所以,大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人,多吃些茄子,也有帮助,可以选用紫茄同大米煮粥吃。《本草纲目》介绍,将带蒂的茄子焙干,研成细末,用酒调服治疗肠风下血;《滇南本草》主张用米汤调服,更为妥当,因为肠风下血和痔疮出血,都不宜用酒。把带蒂茄子焙干,研成细末,更常作外用。

  2、治疗冻疮

  取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎,水开之后再煮20分钟,用此水泡洗冻疮患处,同时用茄子秧擦洗患处,二至三次可治愈。

  茄子有良好降低高血脂,高血压功效,具体方法如下:

  选用深色长条型,切成段或者丝,用麻酱以酱油调拌而成,在晚餐时分,服用可有效降低和自愈。

  3、护心血管、抗坏血酸

  茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

  4、防治胃癌

  茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。


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