红烧茄子的具体做法步骤最美味

映芳分享 2017-07-28 11:31:07

　　茄子也适宜幼儿食用，可补充维生素的不足、促进生长发育。平时生活中你会做红烧茄子吗?下面学习啦小编就来分享红烧茄子的具体做法步骤，希望你能喜欢。

　　红烧茄子的做法

　　红烧茄子的食材准备

　　红烧茄子的具体做法步骤

　　1.将准备好的食材洗净

　　2.将茄子切成条放入盆里倒入盐、腌制10分钟后用水洗去茄子里的盐水控干

　　3.将蒜切末辣椒切成条

　　4.取一个小盆将老抽、生抽、蒜末、糖、醋、鸡精、淀粉倒入搅拌均匀

　　5.将淀粉撒入茄子搅拌均匀

　　6.锅里加油烧热将茄子倒入

　　7.酱茄子炸至金黄色捞出

　　8.炸茄子锅留底油将蒜葱倒入爆锅

　　9.将辣椒倒入翻炒

　　10.将茄子倒入翻炒

　　11.将提前调好的汁倒入

　　茄子的吃法，荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。吃茄子建议不要去皮。茄子切忌生吃，以免中毒。

　　1、茄子适用于烧、焖、蒸、炸、拌等烹调方法，如鱼香茄子、炸茄盒、肉片烧茄子等。

　　2、老茄子，特别是秋后的老茄子含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。食用后若出现恶心、呕吐、腹泻、肠绞痛、意识模糊、抽搐等中毒症状，要及时到医院救治。

　　3、油炸茄子会造成维生素P大量损失，挂糊上浆后炸制能减少这种损失。

　　4、在茄子萼片与果实相连接的地方，有一圈浅色环带，这条带越宽、越明显，就说明茄子果实正快速生长，没有老化。如果环带不明显，说明茄子采收时已停止生长，此时的茄子已经变老，影响食用。