豆瓣酱可以做哪些菜

映芳分享 2017-09-12 09:59:08

　　豆瓣酱是一种重要的调味料，很多人在制作川菜经典回锅肉的时候就需要使用到豆瓣酱。好吃的豆瓣酱食谱应该要怎么做呢?豆瓣酱和其他菜式一起煮会发生什么样的变化。今天，学习啦小编为大家推荐豆瓣酱好吃家常的做法。

　　豆瓣酱炒鸡蛋好吃做法

　　豆瓣酱炒鸡蛋豆瓣酱作为一种风味调味酱除了作为调味品外，大量的使用在炒菜中也是可以的，不过有一些咸。

　　食材准备

　　鸡蛋4个，色拉油适量，葱，白糖，豆瓣酱适量。

　　方法步骤

　　1、将鸡蛋打入碗中，搅散，然后倒入油锅中炒至8分熟时盛出待用;

　　2、葱洗净切段，豆瓣酱加入少许清水调匀;

　　3、净锅倒入适量油，然后加入豆瓣酱，翻炒后加入葱段，和鸡蛋炒匀;

　　4、最后加入白糖翻炒均匀即可出锅。

　　小贴士

　　豆瓣酱本就有咸味，可以不用放盐了，还以换成东北大酱或者甜面酱。

　　豆瓣酱炒鸡蛋食材准备

　　豆瓣酱100克，鸡蛋3个，油适量，葱花，白糖适量。

　　方法步骤

　　1、鸡蛋打入碗中，搅散待用;

　　2、炒锅烧热油，下入葱花炝锅后倒入蛋液;

　　3、蛋液凝固后倒入豆瓣酱煸炒，然后加入适量的糖拌匀即可出锅。

　　小贴士

　　炒的时候可以小火慢慢炒，避免糊锅。

　　豆瓣酱炒鸡蛋毕竟是下饭菜，仅仅油鸡蛋搭配上豆瓣酱略显不足，再来一些青椒就好了，当然还可以换成其它蔬菜。

　　食材准备

　　鸡蛋2个，青椒1个，葱适量，豆瓣酱小碗，植物油适量。

　　方法步骤

　　1、将青椒切丁，鸡蛋打散待用，葱花，葱白切好;

　　2、鸡蛋入油锅中炒散然后盛出待用，锅中底油，爆香葱;

　　3、然后放入青椒翻炒，断生后加入豆瓣酱，关火利用余温炒匀，然后倒入鸡蛋炒匀即可。

　　小贴士

　　炒葱的时候不能炒糊，不然就全是糊味了。