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鲶鱼炖茄子的做法 鲶鱼炖茄子怎么做好吃

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  茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。平时生活中你会做鲶鱼炖茄子吗?下面,学习啦小编来为你介绍鲶鱼炖茄子的好吃做法。

  鲶鱼炖茄子的制作食材

  • 主料
  • 鲶鱼

    1条
  • 茄子

    2个
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 米醋

    15ml
  • 白糖

    10g
  • 蚝油

    10ml
  • 料酒

    15ml
  • 鸡精

    3g
  • 5g
  • 3g
  • 10g
  • 香菜

    10g
  • 干辣椒

    10g
  • 酱油

    15g

  鲶鱼炖茄子的做法步骤

  1.鲶鱼收拾干净,在鱼背上切断

  2.准备好茄子.葱.姜.蒜.干辣椒

  3.茄子用手撕成块,准备好干辣椒段.葱段.姜片.蒜片

  4.锅烧热放油下葱段姜片蒜片干辣椒段炒香

  5.再放一品鲜酱油炝锅

  6.加入适量白糖

  7.加水大火烧开,把鲶鱼下锅

  8.倒入料酒去腥

  9.加点米醋和盐,再放点蚝油提鲜

  10.小火炖约十多分钟

  11.另起锅放少许油把茄子炒至皮软

  12.把茄子倒入鲶鱼锅里

  13.炖约五分钟加点鸡精

  14.出锅撒上蒜片香菜段

  茄子营养价值

  吃茄子建议不要去皮,它的价值就在皮里面,茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对很好的搭档,我们摄入了充足的维C,这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。

  茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2.3克,脂肪0.1克,碳水化合物3.1克,钙22毫克,磷31毫克,铁0.4毫克,胡萝卜素0.04毫克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.04毫克,尼克酸0.5毫克,抗坏血酸3毫克。

  此外,还含有维3.抗衰老茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。


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