咸鱼茄子煲的做法 咸鱼茄子煲怎么制作才好吃
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茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。你了解咸鱼茄子煲要怎么做才好吃吗?那么，现在学习啦小编就来分享咸鱼茄子煲的具体做法步骤，希望你能喜欢这个做法。
咸鱼茄子煲的食材准备
咸鱼茄子煲的具体做法步骤
1.食材(猪肉末，茄子，咸鱼，青红椒，葱姜蒜)
2.小料全部改刀处理好
3.把茄子皮削去
4.切长滚刀块，先用清水冲洗一下，然后抓干水分，拌入生粉
5.锅内的油温八成热时，放入茄子炸制
6.经过二次复炸后，炸至金黄，捞出沥干油，这时的外皮是脆的哦
7.锅内留底油，放入葱姜蒜，咸鱼一起煸出香味
8.加入肉末一起煸炒
9.跟着就可以放入清水，然后就调入适量的盐，糖，生抽，蚝油
10.这时就可把茄子放入一起烧制，当茄子吸收了汤汁后
11.就可以放入青红椒一起翻炒一下
12.大火收干点汤汁
13.准备一个小砂锅，底部可垫上青菜或洋葱什么的
14.然后把炒好的茄子盛 入煲仔内，开火煲滚即可
茄子的功效与作用
1、茄子能治胃癌
茄子的抗癌性能是其他有同样作用蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值，针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2、茄子能抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3、茄子能降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4、茄子能清热解暑
茄子对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
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