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咸鱼茄子煲的做法 咸鱼茄子煲怎么制作才好吃

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  茄子中维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P750毫克。你了解咸鱼茄子煲要怎么做才好吃吗?那么,现在学习啦小编就来分享咸鱼茄子煲的具体做法步骤,希望你能喜欢这个做法。

  咸鱼茄子煲的食材准备

  • 主料
  • 紫皮茄子

    600g
  • 咸鱼

    100g
  • 猪肉末

    120g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 白砂糖

    1勺
  • 生抽

    半勺
  • 老抽

    半勺
  • 蚝油

    1勺
  • 小葱

    1根
  • 少许
  • 蒜子

    5瓣
  • 青椒

    2根
  • 红椒

    1根

  咸鱼茄子煲的具体做法步骤

  1.食材(猪肉末,茄子,咸鱼,青红椒,葱姜蒜)

  2.小料全部改刀处理好

  3.把茄子皮削去

  4.切长滚刀块,先用清水冲洗一下,然后抓干水分,拌入生粉

  5.锅内的油温八成热时,放入茄子炸制

  6.经过二次复炸后,炸至金黄,捞出沥干油,这时的外皮是脆的哦

  7.锅内留底油,放入葱姜蒜,咸鱼一起煸出香味

  8.加入肉末一起煸炒

  9.跟着就可以放入清水,然后就调入适量的盐,糖,生抽,蚝油

  10.这时就可把茄子放入一起烧制,当茄子吸收了汤汁后

  11.就可以放入青红椒一起翻炒一下

  12.大火收干点汤汁

  13.准备一个小砂锅,底部可垫上青菜或洋葱什么的

  14.然后把炒好的茄子盛 入煲仔内,开火煲滚即可

  茄子的功效与作用

  1、茄子能治胃癌

  茄子的抗癌性能是其他有同样作用蔬菜的好几倍,是抗癌强手。能抑制消化肿瘤细胞的增值,针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

  2、茄子能抗衰老

  茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

  3、茄子能降低胆固醇保护心血管

  经常吃茄子有预防高血压冠心病、动脉硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

  4、茄子能清热解暑

  茄子对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。


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