葱姜辣炒蛤蜊简单做法图解

　　蛤蜊具有很高的美食价值和营养价值。各种有关蛤蜊的做法也越来越丰富，使蛤蜊逐渐成为餐桌上一道美味的食物。葱姜辣炒蛤蜊味道很鲜美。是一道很好的下饭菜。以下是学习啦小编推荐的葱姜辣炒蛤蜊做法，欢迎阅读!

　　制作葱姜辣炒蛤蜊的食材

　　葱姜辣炒蛤蜊简单的步骤

　　1.蛤蜊洗净，用淡盐水静养2小时吐沙待用

　　2.姜切丝，葱白葱青分开切段，整干辣椒洗净待用

　　3.坐锅烧水，下生姜、二锅头，将蛤蜊煮至开口捞出，沥水待用

　　4.开口的蛤蜊用清水漂洗3遍，洗净余沙

　　5.坐锅起油，下姜丝、葱白爆香

　　6.下干辣椒、辣椒红油炒香

　　7.下蛤蜊，转大火，喷二锅头翻炒30秒，下自制味素、盐，翻炒2分钟

　　8.下葱青，关火，翻炒均匀，出锅即可

　　蛤蜊的清洗方法

　　第一步：挑选鲜活的蛤蜊，先用清水淘洗几遍，直到水不发浑为止。然后，以十斤水四两盐的比例兑好盐水，这里的盐可以用食用盐，但用海盐效果更好，可以跟小贩要一点。

　　第二步：等盐粒完全溶解后，将蛤蛎倒入，水要没过蛤蛎。然后再水里加入几滴食用油，用筷子搅开。半小时后蛤蛎就会伸出舌头四处喷水了，大约2个小时后，蛤蜊体内的泥沙就吐得很干净了，可以放心的用来烹制美食啦。当然，如果有时间，泡的时间越长效果越好，但不可超过一天，否则蛤蜊会瘦。

　　第三步：捞出吐净泥沙的蛤蜊，用清水冲洗干净就可以做菜了。

　　蛤蜊的功效与作用

　　蛤蜊具有刺激食欲，化痰利尿，消肿止血的作用，可以用来治疗黄疸，水肿等症。蛤蜊也具有预防心脏血管疾病的功效。蛤蜊所含的牛磺酸成分，能排出血液中过多的胆固醇，防止动脉硬化，强化肝功能。其富含的铁质可以预防贫血，使脸色红润。

　　蛤蜊富含铜，具有帮助胎儿神经发育的作用，对孕妇与胎儿都有益处。蛤蜊对胆固醇，高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大，支气管炎，胃病等疾病的人有保健食疗作用。

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