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蛤蜊蒸蛋的做法好吃又营养

慧媛分享

  蛤蜊蒸蛋是非常鲜美的一道美食,老少皆宜的大众美味,尤其适合孩子,可益智补脑,滋阴,补铁补钙。制作的步骤也很简单。以下是学习啦小编推荐的蛤蜊蒸蛋做法,欢迎阅读!

  制作蛤蜊蒸蛋的食材

  蛤蜊蒸蛋好吃的步骤

  1.准备好所有的食材。

  2.干蛤蜊浸泡20分钟去掉内脏洗净。

  3.把蛤蜊放入碗中加适量的清水加入黄酒。

  4.放入蒸锅大火蒸制8分钟,然后冷至微温备用。

  5.鸡蛋搅打倒入蒸蛤蜊的汤拌均匀。

  6.加入盐拌均匀。

  7.把蛋液过滤倒炖盅。

  8.炖盅入蒸锅加盖大火蒸制8-10分钟。

  9.然后把蒸过的蛤蜊肉放入鸡蛋上面。

  10.继续再蒸制5分钟。

  挑选活蛤蜊的方法

  1、一般蛤蜊都是放在超市的水产区,一盆盆放着,透过水可以看到蛤蜊的外形。先要看颜色,选贝壳有光泽的。不同品种的颜色不同,白蛤较白,花蛤较黑。

  2、不要以为选开口的蛤蜊就是活的,恰恰相反,越是在水里已经开口的蛤蜊,越是已经死了很久了。

  3、闭着盒的一定是活的?也不一定。不怕腥,可以拿起来2个对敲一下,空的很容易分辨出来。

  4、选这种半吐出舌头的,这种一碰就缩进去的才是活着的,新鲜,肉质鲜美。

  5、选蛤蜊的时候,可以偷偷在选购的塑料袋底部扣个小洞,一边选,一边已经在漏水了,这样要称分量的时候再套个新的口袋,称重时就少了水分,比较划算。

  6、回到家,蛤蜊需要放在盐水里养一会,多放点盐,蛤蜊是海生的,没有海水环境反而容易死。

  蛤蜊的营养价值

  蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素(高铁、高钙)、低脂肪,许多贝类也具上述特点,蛤蜊里的牛磺酸可以帮助胆汁合成,有助于胆固醇代谢,能抗痉挛、抑制焦虑。

  蛤蜊味道鲜美,营养也比较全面,它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,是一种低热能、高蛋白,能防治中老年人慢性病的理想食品。在每100克蛤肉中含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克,以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素,而蛤壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等。现代医学研究发现,在文蛤中有一种叫蛤素的物质,有抑制肿瘤生长的抗癌效应。

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