香辣酸豆角爆炒鸡胗的做法图解
慧媛分享
酸豆角的酸，加上大火爆出来龙去脉的鸡胗的爽脆，还有湖南人少不了的辣椒。就是一碗很好的下饭菜。想要了解更多香辣酸豆角爆炒鸡胗的做法，那就和小编一起来看看吧!
制作香辣酸豆角爆炒鸡胗的食材
香辣酸豆角爆炒鸡胗的步骤
1.鸡胗洗净后，切小块用食盐白酒腌制。
2.青红椒切粒，生姜蒜头切碎，酸豆角切小段。
3.坐锅烧干水份，下入鸡胗干煸至变色后铲起，重新将锅洗净，烧干水份热油，下煸出水份的鸡胗翻炒。
4.倒入蒜头生姜料煸香，用生抽稍上色。
5.倒入辣椒炒出香味。
6.倒入酸豆角，用蚝油调味即可。
吃鸡胗的好处
1.化积排石，固摄缩尿等作用。
2.鸡胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。鸡胗具有增加人体胃液的分泌量以及肠胃的消化功能，从而加快肠胃的排空速度的作用。
3.用于饮食积滞，小儿疳积。鸡胗有较强的消食化积作用，并能健运脾胃。
4.鸡胗同时也是补铁的最佳食品，对于缺铁的人士来说是一个很好的选择，而经过特殊工艺加工的干爆鸡胗，则蕴含了传统养生之道中食补文化的精髓。
鸡胗的营养价值
鸡胗含有丰富的营养元素，每100克的鸡胗含有118.00大卡的热量，4克的碳水化合物，2.8克的脂肪，19.2克的蛋白质，36毫克的纤维素一维生素A，0.87毫克的维生素C一维生素E，0.04维克的胡罗卜素以及各种微量元素等。
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