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韭菜鸡蛋馅饼美味又健康的做法

慧媛分享

  如果有人和我说要吃炒鸡蛋的时候,我想起的先是韭菜鸡蛋,韭菜炒鸡蛋的吃法吃的多了,可以换一个口味,把它当成馅,做成韭菜鸡蛋馅饼。小编给大家精心推荐的韭菜鸡蛋馅饼做法,希望能够对您有所帮助!

  制作韭菜鸡蛋馅饼的食材

  美味韭菜鸡蛋馅饼的步骤

  1.称好面粉,放入20克白糖和2克酵母。

  2.缓缓加入温水和成干湿适中的面团,盖上湿布放温暖处发酵。

  3.发面时准备馅料所用食材。

  4.热油锅打入鸡蛋迅速划散,炒至结块后用铲子切小块放凉备用。

  5.把韭菜洗净凉干水份后切碎,加入鸡蛋,虾米,姜蓉及盐,生抽,胡椒粉,五香粉搅匀备用。

  6.面团发至两倍大,提起面团组织呈细密蜂窝状即可。

  7.把面团排清空气,分成7等份。

  8.取一份擀成薄圆皮,放上适量馅料。

  9.收口包成包子型。

  10.把收口向下用擀面杖轻轻的擀开。(也可以用手按扁,注意力度,否则容易破掉)。

  11.全部做好后放在撒了面粉的容器上醒发15分钟(也可以直接烙,醒发是为了组织更松软)。

  12.电饼档刷油烧热,把饼入锅盖上盖子小火烙至两面金黄即可。

  吃韭菜的禁忌

  (1)阴虚火盛者不宜食用韭菜辛温助阳,能燥动相火,耗竭真阴,动物实验表明可使被实验的动物出现狂躁、痉挛乃至死亡,故《本草求真》说:“火盛阴虚,用之最忌。”

  (2)夏日不应多食夏日韭菜多老化,纤维多而粗糙,不易被吸收,夏季胃肠功能降低,多食会引起腹胀不适或腹泻

  (3)食用时不应加热时间过久韭菜中含有丰富的维生素B,加热能使这补成分破坏,加热时间越久,破坏越多。故不应长时间加热后食用。

  (4)不应生食韭菜既不可加热时间过久食用也不可生食,因韭菜纤维素较多,又难以消化,又不象葱蒜可剥皮后生食,食用部分离地面较近,常污染微生物、寄生虫卵,且分株较多,不容易淘洗干净,容易感染疾病,故不宜生食。

  (5)不应与蜂蜜同时食用韭菜含有丰富的维生素C,和蜂蜜同时食用,所含的维生素C容易被蜂蜜所含的矿物质铜、铁离子氧化而失去作用。又蜂蜜性滑利通肠,韭菜含有丰富的纤维素能导腹泻,二者同食,能导致泄泻。故《本草品汇精要》说:“不可与蜜同食。”

  (6)服维生素K时不应食用服维生素K时忌食含维生素C多的食品,本品维生素c含量甚高,同用可降低维生素K的疗效。

  (7)不宜与白酒同食易引起胃炎、溃疡病发作,易致肝病及出血性疾病。

  (8)不宜与牛肉同食,易致牙龈炎症。

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