大骨头冬瓜汤怎么制作_大骨头冬瓜汤的制作过程
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冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素。下面是学习啦小编整理的一些关于大骨头冬瓜汤的资料，供您参考。
大骨头冬瓜汤的制作食材
大骨头冬瓜汤的做法过程
1.1、将大骨头事先煮熟，汤内放葱段和姜片，加少量十三香。
2.2、冬瓜去皮。
3.3、将东瓜籽挖掉，切成薄片。
4.4、将冬瓜片放入事先煮好的大骨头汤内，加盖小火慢炖。
5.5、冬瓜片变透明且烂乎后，加入适量食盐，不宜过咸，以清淡为宜。
6.6、出锅前加入鸡精和香菜，完成!
冬瓜的介绍
冬瓜是一种一年一生草本植物，茎上有卷须，能爬蔓，叶子大，开黄花。果实球形或长圆柱形，表皮呈深绿色，表面有毛和一层白粉状物质。冬瓜肉呈白色，肉质肥厚，瓜肉中间包裹着金黄色的瓜瓤，冬瓜的皮和种子均可入药。瓜形状如枕，又叫枕瓜，生产于夏季。由于冬瓜瓜熟之际，表皮上会出现一层白粉状的物质，像是冬天所结的白霜，因此冬瓜又称白瓜。
冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖类物质转化为脂肪成分，又因有较强的利尿作用，可增加减肥效果，故冬瓜又有“减肥瓜”之称。
冬瓜在食用前应先去皮，去瓤，并冲洗干净。冬瓜肉可煮汤、炒菜，亦可加糖腌制成果脯，冬瓜籽也可处理后食用。新鲜的冬瓜肉水分充足，口感清爽。
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