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黑豆莲藕排骨汤的做法 黑豆莲藕排骨汤怎么做才好吃

映芳分享

  莲藕体较重,质脆嫩,在我国食用栽培的莲藕,可分为两大类。好吃的黑豆莲藕排骨汤应该要怎么做呢?现在,学习啦小编来告诉你黑豆莲藕排骨汤的做法。

  黑豆莲藕排骨汤的制作食材

  • 主料
  • 排骨

    250g
  • 莲藕

    150g
  • 黑豆

    80g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 米醋

    少许
  • 料酒

    15ml

  黑豆莲藕排骨汤的做法步骤

  1.原料准备好,黑豆昨晚浸泡的;

  2.排骨冷水下锅,倒入15毫升料酒,加热飞血水;

  3.同时另起一锅入适量清水,入姜片及黑豆,中小火加热;

  4.接着给莲藕削皮切成合适的块状,未用前先泡在醋水中,用时再捞起;

  5.砂锅水快煮开时,排骨也焯好水了,移入砂锅中,再放入莲藕;

  6.大火煮开,转小火煲90分钟,喝前调味即可;

  7.成品。

  莲藕的药用价值

  藕还具有药用价值,生食能清热润肺,凉血行瘀;熟吃可健脾开胃,止泻固精。老年人常吃藕,可以调中开胃,益血补髓,安神健脑,具有延年益寿之功效。藕还可加工成藕粉、蜜饯和糖片,是老幼妇孺及病患者的良好补品。

  中医认为藕性寒、味甘。生用,具有凉血、散淤之功,治热病烦渴、吐血、热淋等;熟用能益血、止泻,还能健脾、开胃。可消瘀凉血、清烦热,止呕渴。适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症。妇女产后忌食生冷,惟独不忌藕,就是因为藕有很好的消瘀作用,故民间有“新采嫩藕胜太医”之说。熟藕,其性也由凉变温,有养胃滋阴,健脾益气的功效,是一种很好的食补佳品。而用藕加工制成的藕粉,既富营养,又易于消化,有养血止血,调中开胃之功效。


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