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猪蹄炖莲藕的家常做法 猪蹄炖莲藕怎么做才好吃

映芳分享

  莲藕是睡莲科莲花的根茎,品种依上市的季节不同,有果藕、鲜藕和老藕之分。你了解猪蹄炖莲藕要怎么做吗?现在,学习啦小编来告诉你猪蹄炖莲藕的做法。

  猪蹄炖莲藕的制作食材

  • 主料
  • 猪脚

    1000g
  • 莲藕

    400g
  • 辅料
  • 适量
  • 料酒

    适量
  • 适量
  • 鸡精

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 八角

    适量
  • 桂皮

    适量
  • 胡萝卜

    适量

  猪蹄炖莲藕的做法步骤

  1.猪脚斩大块,去杂质,洗净

  2.莲藕去皮,洗净,切厚片

  3.把猪脚用开水焯一下,用水洗净

  4.取高压锅,放适量清水,放入猪脚

  5.放姜,八角,桂皮,醋,大火煮开,小火20分钟

  6.打开高压锅,把猪脚连汤汁倒入砂锅,小火炖30分钟

  7.放入莲藕,胡萝卜

  8.中火煮至莲藕熟

  9.加盐,料酒,煮2分钟

  10.加葱花,鸡精即可

  莲藕的营养价值和食疗功效

  1.莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

  2.莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。

  3.莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康

  4.莲藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。

  5.莲藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。


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