煲冬瓜排骨汤的做法

　　冬瓜排骨汤属于美味羹汤，主要原料是排骨、冬瓜，口味鲜，汤清宜人、性凉而味甘。你喜欢吃冬瓜排骨汤吗?你知道要怎么做冬瓜排骨汤吗?现在就由学习啦小编来跟大家分享一下冬瓜排骨汤要怎么煲?

　　煲冬瓜排骨汤的做法1

　　排骨汤的材料

　　冬瓜300克，大排500克，干姜4片，大葱2棵，干红辣椒3个，盐

　　排骨汤的做法

　　1、排骨在沸水中焯两遍，用冷水冲洗干净。

　　2、锅内加够足量的水，放入排骨，大火煮开后撇去浮沫。

　　3、放入姜片、葱段、干红辣椒，改小火慢炖1小时。

　　4、冬瓜去皮去瓤，切成厚片或滚刀块，放入汤锅中，慢火煮约半小时左右。

　　5、冬瓜快熟时放盐，临出锅时撒上切好的葱花。

　　排骨汤的小诀窍

　　1、排骨一定要焯水，可以去腥、去血水，炖出来的汤好喝、好看。

　　2、一次要加足水，中途添水会影响汤的味道。

　　3、大腔骨之类的都可以熬汤。

　　4、最后放盐，可以避免营养流失，还可以保证口感。

　　5、注意观察着点，不一定非要煮够一小时半小时，以食材的生熟程度为准。

　　煲冬瓜排骨汤的做法2

　　排骨汤的材料

　　主料：猪排骨

　　辅料：冬瓜

　　调料：葱花，姜片，盐，花椒

　　排骨汤的做法

　　1、猪排骨洗净宰成小段，放盐拌匀待用。

　　2、冬瓜刨皮剖开去瓤洗净切小块。

　　3、排骨在沸水中焯掉血水，捞起沥水备用。

　　4、锅中加适量清水，放姜片、花椒适量煮沸后，放排骨入锅继续煮开，再用小火炖90分钟左右。

　　5、再放冬瓜，中火炖20分钟后出锅，撒上葱花即可。

　　煲冬瓜排骨汤的做法3

　　排骨汤的材料

　　主料：猪排骨、冬瓜。

　　辅料：姜片、葱、油、料酒、盐、味素。

　　排骨汤的做法

　　1、排骨切块，冬瓜切块洗净控水。

　　2、排骨冷水下锅，煮沸焯水，去腥味和血水。

　　3、捞出排骨冷水冲去浮沫，控水备用。

　　4、锅内少许热油，下入生姜煸出香味，下入排骨煸炒片刻。

　　5、排骨倒入煮锅内，加香葱、料酒和2碗水大火煮开转小火慢炖1个半小时。

　　6、放入冬瓜续煮一刻钟，调入盐和味素即可出锅。

　　煲冬瓜排骨汤的做法4

　　排骨汤的材料

　　猪小排(400g)，冬瓜(400g)，生姜(1大块)，香菜(1小把)，香葱(1小把)，盐，鸡精，生抽

　　排骨汤的做法

　　1.冬瓜切片备用，生姜切大片放入锅中，水煮开。

　　2.小排骨放入滚水中去血腥，大概3分钟左右。

　　3.将血水倒掉，生姜片也不要了。再重新用清水去一遍血腥，象上面所说的那样。(也就是说去血腥这个步骤重复2遍)

　　4.重新换新水，放入新的生姜片和香葱，把小排放入，加入调味料，一点盐和糖，还有生抽。(其实也可以不放调料，在最后放可以使汤水更加清淡)用大火煮15分钟左右。

　　5.然后加入冬瓜片，改用小火焖煮，如果想菜和肉都酥一些，就长一点时间。30分钟左右。

　　最后快出锅之前，可以根据口味加入调味料。