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小辣椒炒肉的可口做法

映芳分享

  辣椒能促进消化液分泌,增进食欲。《食物本草》中说,辣椒能温暖脾胃。如果遇寒出现呕吐、腹泻、肚子疼等症状,可以适当吃些辣椒。你想自己动手做小辣椒炒肉吗?今天,学习啦小编为大家推荐小辣椒炒肉的可口做法。

  小辣椒炒肉的做法1

  材料

  芸豆400克,猪肉100克,红辣椒50克,料酒、葱末、蒜末各10克,精盐、排骨精各3克,味精1克,湿淀粉10克,汤50克,香油10克,油60克。

  做法

  1、将红辣椒切成条片。治净的豆角切成段。猪肉剁碎。

  2、锅内放油烧热,下入肉末,葱末、蒜末炒熟。

  3、下入辣椒略炒。

  4、下入芸豆,加料酒、排骨精、汤炒熟,加精盐、味精炒匀,用湿淀粉勾芡,淋香油,装盘即成。

  小诀窍

  特点

  红绿相间,清鲜脆嫩,咸香微辣。

  操作提示

  要用中火炒制,芡汁要薄。

  小辣椒炒肉的做法2

  材料

  带点肥肉的瘦肉,酱油,辣椒,料酒,盐或者豆瓣酱

  做法

  1、带点肥肉的瘦肉洗净切成小薄片,用酱油腌好;新鲜的辣椒洗净切成小片。

  2、先往锅里放少许食油,烧熟,放入酱油腌好的五花肉,炒熟后均匀置于盘内。这一步甚至可以不放油,可以从五花肉上切下几块肥肉在锅里炸出油来,再下肉片炒.炒辣椒同理,也可以炸点肥肉当作油,这样可以减少吃油.

  3、重新起锅,将辣椒干炒,至表面起焦皮时,再放入食油,用猛火炒,然后再倒入刚刚炒熟的五花肉,依个人口味加入料酒,盐或者豆瓣酱,拌入少许香油,搅匀即可。

  小辣椒炒肉的做法3

  材料

  辣椒,猪肉

  做法

  1,将猪肉切成丝,用盐,味精,酱油,胡椒粉,生粉腌10分钟。

  2,等油锅热了后,猪肉下锅,炒到8成熟。拿出备用。

  3,将切好的辣椒放入锅中,炒到9成熟,加盐,味精调味。

  4,加人猪肉,翻炒1分钟,上碟。

  小辣椒炒肉的做法4

  材料

  猪腿肉1小块,白辣椒1小把,白菜梆子两根,青蒜数根

  做法

  1.猪肉切薄片,白辣椒切段,白菜梆子切小块,青蒜切段;

  2.猪肉用生抽抓匀;

  3.坐锅烧油(整盘菜的油一次倒入,后面不加油)先下肉片炒散盛出;

  4.余油下白辣椒炒出香味,盛出跟肉片倒一起;

  5.余油下白菜梆和青蒜头翻炒,调适量盐,倒入白辣椒和肉片,青蒜叶子一起充分拌匀,喷酱油撒鸡精就OK了!

  小诀窍

  这里加白菜梆子是好玩了,不过没想到味道非常好,吸取了肉片的鲜香和白辣椒的香辣,还有青蒜的清香!


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