菜谱带鱼的做法(2)

　　茄汁带鱼的做法：

　　做法：

　　1、带鱼洗净取中段

　　2、把带鱼放入碗中，放黄酒、葱、姜、盐腌制片刻再沥干

　　3、起油锅加热，放入带鱼煎，煎至金黄出锅备用

　　4、将番茄酱倒入锅内，煸炒均匀

　　5、再放用煎好的带鱼翻炒均匀即可

　　糖醋带鱼的做法：

　　做法：

　　1、带鱼洗净，剪成大约6厘米长的段

　　2、洗净的带鱼段，放入葱、姜、料酒，腌渍20分钟。

　　3、腌渍好的带鱼控干水分，均匀的沾上一层干淀粉。所有依次做好。

　　4、炒锅烧热放油，放入沾好面粉的带鱼。

　　5、煎至两面金黄，盛出备用。

　　6、葱切小段、大蒜切末、姜切片备用。

　　7、用清水半碗、醋4勺、白糖3大勺、老抽2勺、料酒1勺调一碗糖醋汁备用。

　　8、炒锅放少许底油，放入葱、姜、蒜爆香。

　　9、放入煎好的带鱼稍微翻炒一下。

　　10、倒入调好的糖醋汁，大火烧开，转小火焖煮一会，让带鱼更入味。汤汁剩三分之一时，更改大火收汁，汤汁收尽即可。

　　孜然香煎带鱼的做法：

　　做法：

　　1、把带鱼洗净收拾干净，切块，在鱼身两面每隔2-3mm切出刀痕

　　2、把葱姜洗净切末

　　3、把带鱼用料酒葱姜末和少许的盐胡椒粉拌匀腌制30分钟

　　4、把带鱼用厨房吸油纸吸去多余水分

　　5、把带鱼身均匀的拍上干淀粉

　　6、电饼铛通电预热，刷上一层植物油，加带鱼，按下适合的功能键，听到滴滴的响声

　　7、翻面继续煎到带鱼两面金黄色

　　8、断电，两面都撒上辣椒粉和孜然粉即可

　　清蒸带鱼的做法：

　　做法：

　　1、将带鱼洗净，切成块

　　2、将切好的带鱼放入盘

　　3、生姜洗净，切成片

　　4、生姜放入带鱼上面

　　5、放入锅里蒸15分钟

　　6、蒸好加入适量的麻油和生抽即可