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带鱼的美味做法

佩珊分享

  带鱼是最经济美味的食品,但是很多人都不会做,更没有办法做出美味的带鱼们,那么,美味带鱼的做法有哪些?下面学习啦小编给大家分享带鱼的美味做法,希望你喜欢。

  带鱼的美味做法一:炸带鱼

  做鱼配料:

  带鱼500克,盐75克,葱花5克,黄酒5克,色拉油150克(实耗50克)。

  带鱼做法:

  1.将带鱼洗净,用盐擦遍鱼身,腌制五小时;

  2.将带鱼洗去表面盐粒,去头尾,中段剞上花刀切成六厘米长的块晾干;

  3.取锅一只置火口中,加油加热至六成热时,把带鱼块煎至两面深黄色至熟,烹入酒,撒上葱花,炸带鱼即成。

  本鱼特色:

  带鱼块色泽深黄,外皮略脆咸鲜嫩,味香、可口。

  营养价值:

  含丰富脂肪酸。

  带鱼的美味做法二:清蒸带鱼

  做鱼配料:

  带鱼一斤,葱,姜,料酒,盐,味精,鱼露。

  带鱼做法:

  1.将带鱼切成块状,洗干净;

  2.将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状),切半寸段;

  3.将带鱼块装盘,加入调料,上蒸笼蒸6分钟。(家庭蒸要用10-15分钟);

  4.将蒸熟的带鱼出笼,淋明油,清蒸带鱼即成。

  带鱼的美味做法三:糖醋带鱼

  做鱼配料:

  带鱼500克,葱丝、姜丝、蒜片共20克,酱油2汤匙,醋2茶匙,绍酒1茶匙,糖1茶匙,花椒油1茶匙,鲜汤适量。

  带鱼做法:

  1.将带鱼去头、尾、内脏,洗净,剁成5公分左右的段,用盐略腌;

  2.锅中多放些油烧热,下带鱼段炸熟,两面呈金黄色时出锅,沥干油待用;

  3.锅中留底油,下葱丝、姜丝、蒜片煸炒,放入炸好的带鱼,烹入绍酒、醋、酱油,加少许汤,放糖,入味后淋花椒油,炒匀,糖醋带鱼即成。

  温馨提示:

  1.花椒油可自制,在炒锅中加油,用文火炸花椒,出香味时断火,撇去花椒粒即成;

  2.鲜汤可用鸡粉加水代替。


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