带鱼的好吃做法

　　生活质量的提高，让人们的日常饮食越来越丰富，除了新鲜蔬菜，鸡鸭鱼肉也逐渐成为餐桌上的“常客”。那么，带鱼怎么做好吃呢?下面学习啦小编给大家分享带鱼的好吃做法，希望你喜欢。

　　带鱼的好吃做法一：干锅带鱼

　　材料

　　带鱼750克、干辣椒30克、姜蒜末、泡姜1个、花椒、豆鼓少许、郫县豆瓣少许、芝麻、料酒、少许老抽、味精、少许醋、小葱段

　　做法

　　1、买带鱼时处理干净，拿回家清洗干净，沥干水份待用。辣椒切段、泡椒切细颗粒。2、用煎锅把带鱼煎黄两面捞出待用。(煎的过程中可以放点盐，免得油溅烫到手。)3、从新用锅(不是煎锅哈)放油，热油锅放入姜蒜末、泡姜、花椒、豆鼓、豆瓣、老抽少许、干辣椒、料酒炒香，把带鱼倒进一起翻炒片刻，起锅时放点醋、芝麻、味精和葱段即可。(家里吃就没有放多少辣椒)

　　带鱼的好吃做法二：带鱼寿司

　　材料

　　寿司紫菜4张，米饭(一半大米，一半糯米，三人量)，黄瓜，胡萝卜半根，带鱼400G，火腿肉，寿司醋，沙拉酱，介末，鱼子酱

　　做法

　　1、大米淘洗干净后，在微波炉煮熟，晾凉待用

　　2、黄瓜;胡萝卜;洗净控干后和火腿肉一起切小细长条。鸡蛋摊成薄饼，切细长条。

　　3、带鱼切成与紫菜一般长短，洗净后起锅用水加盐煮熟，晾凉了。

　　顺着鱼纹挑出长条鱼柳，待用，用带鱼的好处是无小刺，肉质细嫩，材料经济、方便采买

　　4、一边煮米饭、一边煮带鱼，空出的时间调寿司醋，寿司醋有卖现成的，可家里并不长做寿司

　　放时间长了要过期，我还是喜欢自己即时DIY。

　　用醋;盐;糖依个人口味调成寿司醋，趁米饭微热时用筷子搅松后拌入寿司醋调味.

　　5、拿出一张寿司紫菜铺平在寿司帘上，做寿司一定要买寿司帘，操作时才能让寿司紧致有型。

　　6、把用寿司醋拌好的米饭用勺子均匀在紫菜上展开、铺平，把黄瓜;胡萝卜;

　　火腿肉条;鸡蛋条鱼柳放在寿司饭上.

　　7、用寿司竹帘卷成起。

　　8、切大小适中的成品，

　　带鱼的好吃做法三：麻辣带鱼

　　材料

　　主料：带鱼600克

　　辅料：植物油50克、盐10克、辣皮子10个、花椒粒5克、麻椒粒5个、姜10克、葱3根、味精2克、料酒5、老抽3克、大蒜两瓣、白糖2克、老抽

　　做法

　　1、把带鱼洗净收拾干净，用盐拌均匀，每块铺在大盘子里腌制30分钟以上去掉水分，如果油炸，炸的时候撒上淀粉拌均匀，这样炸的鱼块好看形状好看，葱、姜、辣皮子洗净切末;

　　2、热锅凉油，油热7层，均匀地撒上少许盐，下带鱼，煎到一面发硬发黄，翻面在煎另一面，两面都金黄色捞起;

　　3、锅里留底油，加花椒粒、麻椒粒、辣皮子爆出香味，加葱、姜、大蒜炒出香味，下带鱼把料酒烹在带鱼上，加老抽翻炒均匀;

　　4、加热水、白糖、盐，中小火烧到汤汁浓稠，加味精翻炒均匀，撒上香菜末即可。

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