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玫瑰水晶粽怎么做

晓琼分享

  北方苇子叶叶子新鲜,做出的粽子香,北方的人们可就地取材,价格便宜,缺点是叶子较窄,包起粽子来难度稍大。现在就跟着学习啦小编一起来了解一下玫瑰水晶粽的做法吧。

  玫瑰水晶粽的做法

  玫瑰水晶粽的材料准备

  玫瑰水晶粽的步骤

  1.锅中放入足量的水,烧开后将粽叶全部浸泡在沸水中煮5分钟左右(这样既不容易折断,也能达到消毒的目的)。捞出后再用凉水浸泡

  2.干玫瑰花5克用水冲净,取花瓣用温水浸泡10分钟

  3.捞出控水(滤出的水不要倒掉,一会可以浸泡西米)

  4.100克蔓越莓干洗净用温水浸泡10分钟捞出控水备用

  5.蔓越莓干里加入一半的玫瑰花瓣和40克的糖玫瑰拌匀,內馅就做好了(我也是第一次包,把蔓越莓干稍微切碎一点会更好)

  6.西米用刚才泡玫瑰花的水(不够可以加少量的水,刚好淹没就行),色拉油10克和另一半的玫瑰花瓣拌匀,略微浸泡,膨胀后立即开始包。(不要放太多水,以免浸泡成面团;西米放入油可以方便剥取。)

  7.将粽叶卷成漏斗状

  8.先装入少量西米,可以用一根筷子捣一捣,让西米填满尖角,也可以直接用手指压实。

  9.放入适量馅料(我放的有点散,最好放到中间)

  10.再盖上一层西米,用勺子压实(西米不要放的太满,要将每个角填满)

  11.用手指按压粽叶边,将上面的粽叶折下来盖住米料。将两边折角,用手指按紧两边的粽叶,长出的粽叶反折到边上,用棉线绑扎好。

  12.包好的粽子放入锅中,大火煮开后转中火煮25分钟,再泡10分钟即可。

  西米的营养价值

  1、科属

  棕榈树类的核加工制成的可食用西米淀粉。

  2、产地

  原产于马来群岛一带,我国各地均有生产销售。

  3、别名

  西谷米、沙谷米、沙弧米。

  4、简介

  由棕榈树类的核或软核加工,通过机械处理,浸泡,沉淀,烘干制成的的可食用西米淀粉,最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉,经过手工加工制成。产于马来群岛一带,西米质净色白者名真珠西谷,白净滑糯,营养颇丰。一般人群均可食用。

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