美味的千层蛋糕的制作方法

　　千层蛋糕口感清新独特，深受广大年轻人的喜爱。下面学习啦小编为大家介绍千层蛋糕的制作方法，欢迎阅读。

　　简单的千层蛋糕的制作方法

　　千层饼底食材：

　　1. 牛奶：500g

　　2. 全蛋：10个

　　3. 糖：100g

　　4. 黄油：100g

　　5. 蛋糕粉：100g

　　6. 玉米淀粉：100g

　　操作步骤：

　　1. 黄油隔水融化至液态待用。

　　2. 牛奶加糖搅匀加入黄油液态搅匀，再加入鸡蛋搅匀。

　　3. 将蛋糕粉和玉米淀粉过筛后加入黄油液态中边倒面粉边搅拌，最后搅至无颗粒将面糊过筛。

　　4. 过滤后的面糊就要用平底锅来煎千层饼底了，(我用的是锅直径是26公分的)每张饼用100克，一共可以煎15张，正好可做一个8寸的千层蛋糕。

　　5. 用8寸的蛋糕打底，然后上面抹一层奶油加水果或是果酱，盖上一层千层饼底后再抹奶油，大约三张饼底加一次果酱和水果，依此类推，一共把15张饼底全面用完。最上面一层可以不加作何的装修直接盖上去就可以了，或是可以根据自己的喜好略加装饰。

　　榴莲千层蛋糕的制作方法

　　1.鸡蛋打散，加入40克糖搅拌均匀;

　　2.黄油加热融化后倒入蛋液中拌匀;

　　3.牛奶倒入黄油蛋液中拌匀;

　　4.低粉筛入奶液中，拌至均匀的面糊;

　　5.将面糊过筛，如果有未溶解的面团颗粒，用勺子背部碾碎;

　　6.不粘锅无油无水小火加热，离火舀入两汤勺面糊，摊成厚薄均匀的面皮;

　　7.面皮全部摊好后晾凉或是放入冰箱冷藏降温;

　　8.将榴莲果肉用料理机打成泥待用;

　　9.淡奶油加入剩余的40克糖打发至可以看到纹路;

　　10.取一张面皮铺平，用刮刀在表面均匀涂上榴莲果泥;

　　11.再取一张面皮平整覆盖在榴莲果泥上，用刮刀在表面均匀涂上淡奶油;

　　12.如此一层榴莲果泥一层淡奶油反复覆盖，最上层一定要是淡奶油，再盖上直径最大的一层面皮，将下方完整包住。

　　千层蛋糕的制作注意事项

　　1.摊面皮时要摊一张直径较大的做为最表面一层可以覆盖住所有部分;

　　2.如果没有料理机，可以用勺子将榴莲果肉研成泥状;

　　3.在面皮上涂抹榴莲果泥和淡奶油的时候不要涂满，边缘部分空出，这样整体包裹后会出现好看的弧形;

　　4.榴莲奶油馅要抹的薄一点，这样出来的层次才会是层层叠叠的，层数越多越好看。

　　5.吃的时候用刀从中间切开，把刀擦干净后再切下一刀;

　　6.尽快食用，冷藏保存，保存时间超过两天口感会下降很多。