千层雪的制作方法有哪些

　　千层雪是很多人爱吃的，对这类食物选择，完全可以放心进行。下面学习啦小编为大家介绍千层雪的制作方法，欢迎阅读。

　　千层雪的制作方法一

　　1. 两个全蛋加一个蛋黄，加入30克糖粉!

　　2. 加入250ml牛奶!

　　3. 在蛋液里筛入110g低筋面粉!

　　4. 30g黄油隔水加热融化!

　　5. 混合入蛋液中，并过几次网筛，这样面皮会更加细腻!

　　6. 蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏15分钟!

　　7. 250ml淡奶油加入30g糖粉打发!

　　8. 打到奶油出现清晰的纹路即可!

　　9. 我没有像盒子一样的锅，就这样简易点吧!锅里不要放油，将面糊像这样倒下去开会流动一下，开小火待颜色微变就可以了!

　　10. 也还做了一点圆皮!一会包班戟!

　　11. 压碎的奥利奥饼干里加入一些奶油，搅拌均匀!

　　12. 先在盒子底部放一片皮

　　13. 接着铺一层奥利奥奶油，再放一片皮!

　　14. 再放一层奶油，放入自己喜欢的水果，多多益善!

　　15. 然后再放一层皮，一层奥利奥奶油!

　　16. 最后再放一层奶油，铺上满满的芒果就做好啦!

　　千层雪的制作方法二

　　材料

　　抹茶可丽饼：低筋面粉240g，鸡蛋4个，牛奶650g，黄油50g，抹茶粉2大勺(10g)，细砂糖90g，盐一小撮，植物油适量

　　打发奶油：鲜奶油600ml，细砂糖80g，香草精数滴

　　装饰：抹茶粉适量

　　做法

　　1、把低筋面粉，抹茶粉，细砂糖和盐混合均匀。

　　2、打入鸡蛋，用蛋抽把鸡蛋打散，同时和面粉混合。

　　3、一边搅拌一边分3次倒入牛奶拌匀。

　　4、把黄油融化后倒入，轻轻搅拌面糊至基本顺滑。

　　5、将面糊过筛，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少一小时。

　　6、找一口平底不粘锅，开小火预热一会儿，准备一小碟油和一个刷子，在锅底薄薄地刷上一层油。

　　7、倒入适量面糊，并立即摇晃锅子使面糊摊成均匀的圆形薄饼。

　　8、小火煎约20秒，待面糊表面凝固后用手翻面，再煎8-10秒即可出锅。

　　9、一直重复直至面糊用完，用口径26cm的锅子，煎出21张可丽饼。煎好的饼趁热平铺整齐地叠放好，盖上一块干净的布，放凉待用。

　　10、往鲜奶油中倒入细砂糖和香草精，隔冰块打发，至奶油表面呈现纹路，但还有一点流动性时停止。

　　11、将冷却的可丽饼一张张分开，再取几张叠在一起，扣一个小盘子作为参照，切掉不整齐的边。

　　12、取一张饼，铺上打发奶油，用刮刀抹平，再叠上下一张，依次进行直至完成千层蛋糕。

　　13、放入冰箱冷藏至少3小时，取出筛上抹茶粉，用锋利的刀切块即可。

　　千层雪制作小诀窍

　　1、可丽饼基础面糊有个大概的体积配比，面粉：牛奶：鸡蛋：黄油约为2:3:1:0.5。记住液体是面粉的两倍多一点就行了，具体牛奶，鸡蛋，黄油的比例可以略有变化。

　　2、面糊冷藏后再煎会让煎饼更柔软，如有少许疙瘩也会在冷藏后消失。

　　3、前两张煎饼不会那么完美，注意保持小火，每次下锅面糊的量尽量一致。

　　4、注意翻面的时机，要等到表面完全干掉才不会翻破。

　　5、打发奶油时注意不要打过头，太稀可以用刮刀多抹一会儿，若不小心打过头可以混入适量未打发的奶油补救。

　　6、组装好的蛋糕要冷藏定型后才会切得整齐。