千层蛋糕皮的制作方法是什么_蛋糕简单的做法

李敏分享 2017-08-26 10:51:06

　　千层蛋糕皮也就是传说中的可丽饼，制作千层蛋糕的必备品。下面学习啦小编为大家介绍千层蛋糕皮的制作方法，欢迎阅读。

　　千层蛋糕皮的制作方法一

　　食材用料：

　　鸡蛋3个相克食物

　　牛奶一瓶相克食物

　　低粉50克玉米淀粉30克

　　黄油10克细砂糖20克

　　油纸适量

　　菜谱做法：

　　1.材料有淡奶油，鸡蛋，黄油，

　　2.玉米淀粉，低筋面粉，细砂糖备用

　　3.首先把黄油隔水融化

　　4.先将牛奶倒入无油无水的碗中

　　5.然后把面粉，玉米淀粉、细砂糖加入牛奶中搅拌均匀没有颗粒

　　6.拿一个干净的碗将鸡蛋打散

　　7.鸡蛋打散后把准备好的牛奶面粉糊倒入鸡蛋中搅拌均匀

　　8.拿出融化好的黄油，将搅拌均匀的鸡蛋面糊的一半先倒入黄油中，让黄油和面糊完全融合在一起，再把另外一半倒入轻轻的搅拌均匀

　　9.将搅拌好的面糊过筛10.确认没有大的气泡后再煎饼皮

　　11.平底锅小火烧热倒入面糊12.我们要用小火来煎饼皮喔，火不能太大，这时考验耐心的时候到了，一般一张饼皮小火煎两分钟左右，饼皮表面鼓起用锅铲轻轻的铲下饼皮四周

　　13.做饼皮以前可以多准备一些油纸

　　14.将做好的饼皮平整的放在油纸上

　　15.放另外一张饼皮时一定要用油纸隔开，因为饼皮有余热时放在一起很容易粘在一起隔开放凉就不会啦

　　16.千层蛋糕皮做好了(加点淡奶油和水果可以做千层蛋糕或班戟)

　　千层蛋糕皮的制作方法二

　　主料

　　低粉80g糖粉20g

　　牛奶220g黄油20g

　　鸡蛋1只榴莲2块

　　1. 所需要的材料大集合

　　2. 鸡蛋全蛋加糖粉搅拌均匀

　　3. 打匀的鸡蛋液中加牛奶，搅拌均匀

　　4. 分次筛入低粉，搅拌均匀成稀面糊

　　5. 黄油隔水加热成液体，加入稀面糊中。然后将混合液过筛，过滤掉没有搅拌均匀的面疙瘩。然后放冰箱静置30min。

　　6. 用小勺(大约30ml的量)取混合液入平底锅，摊开，小火加热。待面糊成型，渐变透明即可关火。

　　巧克力熔岩蛋糕的做法

　　在历史上，巧克力被誉为天神的美食。在现实生活中，巧克力也是人们表达爱意的首选。“你不能拒绝巧克力，就像你不能拒绝爱情”，一部电影里漂亮的女主角骄傲地向全世界宣称。在那部电影里，巧克力被描述为爱情的象征、可以改变命运的魔力糖果。生活中，浪漫似乎离不开巧克力，离不开用巧克力做出的美食。一起来尝尝这道巧克力熔岩蛋糕吧。

　　巧克力熔岩蛋糕

　　材料：香浓黑巧克力70克、黄油55克、鸡蛋1个、蛋黄1个、细砂糖20克、低筋面粉30克、朗姆酒1大勺(份量：0.24升烤碗一个)、糖粉少许。

　　做法：

　　1、材料备好。鸡蛋和蛋黄放入碗中，加入细砂糖。用手动打蛋器搅打至蛋液均匀有些起泡即可，不必打发。黑巧克力、黄油分别隔热水融化。

　　2、融化后的黄油加入到黑巧克力中，搅拌均匀。将蛋液慢慢加入到巧克力黄油液中，搅拌均匀。再加入1大勺朗姆酒，拌匀。将面粉过筛后加入。用橡皮刮刀以炒菜的手法切拌均匀成顺滑的蛋糕糊。

　　3、烤碗内壁涂抹黄油，再撒上糖粉，倒入拌好的巧克力蛋糕糊，盖上盖子或包上保鲜膜，放冰箱冷藏半个小时或以上。烤箱200度预热，将烤碗放入烤箱中。200度，中层，18-20分钟左右，表面结壳、鼓起、微裂即可，出炉后表面再撒上糖粉。　　草莓慕斯蛋糕的做法

　　材料：淡奶油100克、草莓400克、蛋糕坯一片(1厘米厚，大小与准备做模子的碗口差不多)、明胶15克、糖适量。

　　做法：

　　1、准备一个大碗，在内部铺上保鲜膜，使之与碗内部完全贴合。在保鲜膜上铺一层切成两半的草莓，剩下的草莓切碎备用。

　　2、把淡奶油倒入大碗中(最好是不锈钢或搪瓷之类不易碎的碗)，加入适量糖，用打蛋器稍微搅拌到淡奶油呈稀粥状;加入碎草莓，继续搅拌到提起打蛋器后淡奶油能缓缓落下的程度。

　　3、把明胶放在小碗中，加入80℃热水搅匀，待稍凉后，倒入淡奶油中搅拌均匀，即为慕斯馅。

　　4、把搅拌好的慕斯馅倒入准备好的大碗中，把蛋糕坯子覆在慕斯馅上面，用手在表面轻压，使慕斯馅与蛋糕坯贴合。