自制千层蛋糕的方法

佩珊分享 2017-05-06 10:14:30

　　制作这种蛋糕相对来说要比普通的蛋糕复杂一些，毕竟要体现出它的千层是要费一番功夫的。下面学习啦小编给大家分享自制千层蛋糕的方法，希望你喜欢。

　　自制千层蛋糕的方法一：巧克力千层蛋糕

　　食材准备

　　鸡蛋3个，黄油15克，白糖30克，面粉60克，牛奶250ml，奶油100克，巧克力80克，盐2克，水果少许，可可粉15克。

　　方法步骤

　　1、除了巧克力和奶油，水果以外的食材，混合均匀调成面糊;

　　2、平底锅烧热，刷油，然后将面糊一勺放入，烙成面皮，循环做好，晾凉待用;

　　3、将奶油打发，取面皮，抹上一层奶油，然后覆盖上因此鞥面皮，再抹奶油撒些水果粒;

　　4、重复盖面皮和抹奶油，做很多层以后，将巧克力融化，浇在蛋糕皮上，放入冰箱冷却后切开即可。

　　小贴士

　　烙面皮时就像平时烙春卷皮一样。

　　食材准备

　　低粉75克，鸡蛋80克，黄油12克，砂糖20克，盐1克，淡奶油250克，草莓300克。

　　方法步骤

　　1、将蛋液，砂糖，盐混合打匀，然后加入低粉，打至顺滑;

　　2、将黄油放入锅中，烧至不冒泡，然后变成褐色离火，倒入面糊中拌匀;

　　3、然后加入牛奶搅匀，平底锅中放入少许黄油抹一层油，然后倒入一勺面糊，摊匀;

　　4、剪成一个薄薄的饼，重复几次，煎出多个薄饼，草莓切片，奶油加糖打发至硬性待用;

　　5、取薄饼，抹奶油放草莓，再放薄饼，抹奶油放草莓，重复完成，冷藏放烧煤装饰即可。

　　小贴士

　　煎薄饼的时候一定要小火，使用的黄油为配方之外。

　　食材准备

　　低粉150克，蜂蜜70克，鸡蛋5个，色拉油36克，糖60克，鲜奶70克，香草精少许。

　　方法步骤

　　1、鸡蛋蛋白和蛋黄分开，放入干净的盆中;

　　2、蛋黄中加入蜂蜜，油和奶拌匀，蛋白分三次加入糖打发至硬性发泡;

　　3、然后将打发的蛋白分三次放入蛋黄液中，加入低粉翻拌均匀成面糊;

　　4、取烤盘，每次倒入5mm的厚度，刮平整后放入烤箱烤几分钟，取出后刷蜂蜜;

　　5、然后再倒一层面糊，再入烤箱，重复后即可成为千层蛋糕。

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