鱼香肉丝怎么做好吃

　　做鱼香肉丝的时候，猪肉选用三成肥、七成瘦的切丝滑炒，吃起来肉丝质地鲜嫩。好吃的鱼香肉丝应该要怎么做呢?下面学习啦小编给你分享一下鱼香肉丝的好吃做法。

　　鱼香肉丝的好吃做法一、

　　鱼香肉丝材料

　　猪肉丝100g，木耳100g，黄花菜100g，火腿肠100g，油、盐、泡辣椒、葱、姜、蒜苗、糖各适量

　　鱼香肉丝做法

　　1、所有材料切丝备用，将猪肉丝用芡粉、酱油码味备用。

　　2、锅中放油，油热后放入码好的肉丝。

　　3、翻炒均匀后，放入切碎的泡辣椒、葱、姜、蒜，翻炒均匀。

　　4、接着将切好的木耳、黄花、火腿肠放入。

　　5、翻炒均匀后放盐、味精调味即可。

　　鱼香肉丝的好吃做法二、

　　鱼香肉丝材料

　　主料：猪里筋肉3两、嫩笋2两(切丝)、黑木耳小半碗(切丝)、青椒2个(切丝)

　　辅料：水淀粉适量、料酒2汤匙、郫县豆瓣酱适量、糖、 醋各2汤匙、耗油3匙、生抽3匙、油适量、葱花少许、姜末少许、蒜少许、鸡粉适量

　　鱼香肉丝做法

　　1、里筋肉切丝，加料酒、水淀粉搅拌均匀后，腌制五分钟。

　　2、将葱末放入碗中，调入生抽、醋、糖、耗油搅拌均匀后备用。

　　3、热油锅，倒入肉丝煸炒，等变色后装碗备用。

　　4、重启油锅，倒入蒜末、姜末、郫县豆瓣酱煸香后，加入肉丝一起翻炒。

　　5、再倒入青椒、嫩笋、木耳翻炒片刻。

　　6、最后加入步骤(2)的调味汁翻炒。

　　7、等到汤汁稍微变粘稠时，加入鸡粉迅速翻炒，装盘即可。

　　鱼香肉丝的好吃做法三、

　　鱼香肉丝材料

　　主料：猪里脊300克，黑木耳10朵，笋200克，葱末1汤匙15克，姜末1汤匙15克，蒜末1汤匙15克，剁椒4汤匙60克

　　调料：酱油1汤匙15ml，醋2汤匙30ml，料酒1茶匙5ml，糖1汤匙15ml，盐1/2茶匙3克，香油1/2茶匙3ml，清水3汤匙45ml，水淀粉4汤匙(60ml，分2次使用)

　　鱼香肉丝做法

　　1、将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝，葱姜蒜切末。

　　2、将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。

　　3、将葱末放入碗中，调入酱油、醋、料酒、糖、盐、香油、清水和水淀粉搅拌均匀成调料汁备用。

　　4、烧热锅后倒入油，待油7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生，用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后和肉丝混合。

　　5、倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后倒入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅。

　　鱼香肉丝的好吃做法四、

　　鱼香肉丝材料

　　猪里脊肉300克，绿尖椒1根，胡萝卜1/4根，冬笋1/2根，黑木耳6朵，

　　配料：

　　腌肉调料(生抽5ml，料酒5m，水淀粉20ml)，

　　鱼香汁(生抽5ml，醋15ml，白糖45克，盐1克，水淀粉20ml)，

　　色拉油80ml，葱，姜，蒜末适量，四川泡辣椒4-5根

　　鱼香肉丝做法

　　1、 猪里脊肉切细丝，加腌肉调料腌制十几分钟;

　　2、 绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝，黑木耳泡软洗净切细丝备用;

　　3、 调好鱼香汁备用，葱、姜、蒜切末备用，泡辣椒切末备用;

　　4、 锅中放足量油，油六七成热时放入肉丝大火快速滑散至变白，盛出备用;

　　5、 锅中放少许油，放入葱、姜、蒜末炒香，放入泡辣辣末炒出红油;

　　6、 放入胡萝卜、冬笋、木耳翻炒2分钟，放入尖椒翻炒均匀;

　　7、 放入炒好的肉丝迅速翻炒均匀;

　　8、 倒入鱼香汁快速翻炒均匀即可。