学习啦>生活课堂>生活技能学习>炒菜>

鱼香肉丝怎么做营养又好吃

王燕分享

  鱼香肉丝是一道特色传统名菜,以鱼香调味而得名,属川菜。下面学习啦小编整理了鱼香肉丝的做法,一起来了解吧。

  鱼香肉丝的食材

  鱼香肉丝的做法步骤

  1.将泡发的木耳、尖椒、胡萝卜、冬笋切成丝;葱姜蒜切末

  2.将里脊切成丝,提前用料酒、胡椒粉、少许盐、水淀粉、蛋清腌制,并加入一勺油抓匀上浆。

  3.醋1大勺、酱油1大勺、白糖2勺 、加淀粉、盐、鸡精、少许水及姜末、蒜末调成碗汁,备用

  4.锅烧热,放少量油后,将肉丝滑散,变色即盛出;

  5.在将配菜滑炒一下,盛出备用

  6.锅中留少许底油,爆香葱姜蒜末,加入2勺红泡椒炒出香味和红油

  7.下入肉丝快速翻炒

  8.立即加入其余配菜,翻炒几下后烹入调好的碗汁,快速翻炒均匀,即可起锅。

  小贴士

  1. 肉丝腌制时最后加入一勺色拉油拌匀,可以有效的保留住肉丝的水分,而且滑油时更容易散开。

  2. 至于 糖、醋、盐的多少看自己的口味放就好了。汤汁(碗汁中水和淀粉)的多少也可以自己调节。

  鱼肉的营养价值

  1.鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素,有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效;

  2.食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效;

  3.鱼肉含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;

  4.鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等,常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。

    3788878