学习啦>生活课堂>生活技能学习>炒菜>

香菇肉丝拌面怎么做好吃

映芳分享

  《神农本草》中就有服饵菌类可以“增智慧”、“益智开心”的记载。你想知道好吃的香菇肉丝拌面是如何做的吗?下面,学习啦小编来为你介绍香菇肉丝拌面的做法。

  香菇肉丝拌面的制作食材

  • 主料
  • 鸡肉

    200g
  • 香菇

    适量
  • 香茅

    15g
  • 高筋面粉

    250g
  • 3g
  • 鸡蛋

    100g
  • 清水

    适量
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 胡椒粉

    适量
  • 白砂糖

    适量

  香菇肉丝拌面的做法步骤

  1.把所有材料准备好。

  2.先揉面条,把材料A中的材料混合,揉成光滑面团。

  3.再用自己喜欢的方式把面团擀成薄面片。

  4.用压面机或刀切成面条。

  5.放进锅中煮熟,取出备用。

  6.香菇用温水泡软。

  7.取出,挤干水分,切成小粒。

  8.鸡肉洗干净,切成小粒。

  9.加入适量盐、胡椒粉和食用油拌匀,腌制10分钟左右。

  10.香茅洗干净,切成小粒。

  11.热锅下油,油热后倒入香茅。

  12.中火慢慢泡出香味后,加入香菇粒。

  13.翻炒均匀后加入腌制好的鸡肉。

  14.炒至鸡肉变色后,加入小许料酒。

  15.快手翻炒均匀后,加入小许酱油。

  16.翻炒几下,加入小许高汤或清水。

  17.煮至汤汁浓稠后,加入小许食用油,翻炒均匀后铲起备用。

  18.拌匀后更好吃。

  香菇的其他做法:公鸡炖香菇

  主料:

  嫩公鸡1只(1000克左右)、野生榛蘑100克

  辅料:

  葱段20克、姜5片(约15克)、干红辣椒10克、大料3块、生抽4大匙(约60ml)、料酒2大匙(约30ml)、盐适量、冰糖5克、水、食用油2大匙(约30ml)

  做法步骤:

  1)嫩经过初步加工后,去除头、屁股,洗净沥干水分,剁成小块。

  2)榛蘑去除杂质和根部,用清水淘洗干净,用温水泡30分钟,沥干待用,浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用。

  3)炒锅烧热,放入2大匙油,待油烧至6成热时(微微有烟)放入鸡块翻炒,炒至鸡肉变色,水分收干。

  4)放入葱、姜、大料、干红辣椒,炒出香味。

  5)加入榛蘑一起炒匀。

  6)加入酱油、糖、料酒,将颜色炒匀,加入浸泡过榛蘑的水和开水(水面没过鸡肉即可)烧开。

  7)加盖转中火炖30分钟左右,至鸡肉酥烂,汤汁收浓(中途要注意查看,防止鸡肉黏锅),最后用盐调味,装盘即可。


    1430930