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老干妈蒸茄子的做法步骤图解

王燕分享

  茄子是我们家的桌上常用客了,便宜好吃,老干妈蒸茄子怎么做?下面学习啦小编整理了老干妈蒸茄子的做法,一起来了解吧。

  老干妈蒸茄子的食材

  老干妈蒸茄子的做法步骤

  1.茄子切成小段,摆放在盘子上面。

  2.准备调料:老干妈2汤匙,醋2汤匙,生抽1汤匙,蚝油1小汤匙,白砂糖10g。

  3.大蒜切成蒜末。

  4.把蒜末洒在茄子上面。

  5.大火蒸8分钟。

  6.开盖加入调料,再蒸2分钟关火。

  7.香菜切末。

  8.把香菜末洒在蒸好的茄子上即可。

  小贴士

  1.老干妈和生抽味道已经够咸了,不用再加盐了。

  2.香菜没有的话可以不加,改为葱末作为点缀。

  茄子的功效与作用

  1.治胃癌

  国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍,是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

  2.抗衰老

  茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

  3.降低胆固醇保护心血管

  经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

  4.清热解暑

  对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

  茄子的营养价值

  1.茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

  2.茄子中维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。

  3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

  4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”,食用茄子即是其中方法之一。

  5.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。


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