秋葵怎样做菜好吃

　　秋葵属于滋补型蔬菜，保健不腻口，秋季食用较好。常食用秋葵能帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。那么秋葵怎样做菜好吃呢?以下是学习啦小编为您整理的有关秋葵怎样做菜好吃资料，希望对你有帮助。

　　秋葵做菜方法一：油淋秋葵嫩豆腐

　　喜欢吃秋葵，也喜欢豆腐，两者放一起也挺美味的!夏天到了，最爱这么清爽简单的凉拌菜。

　　(自今日起以后尽量只记录素食菜谱了。2016.07.12)

　　用料

　　主料：秋葵 几根

　　嫩豆腐 两块

　　调料：盐，生抽，香醋，白糖，姜蒜末 适量

　　油汁：油，干辣椒，花椒粒 适量

　　装饰：葱花 少许

　　油淋秋葵嫩豆腐的做法

　　豆腐切片装盘入蒸锅蒸五至八分钟左右。秋葵用盐水浸泡片刻，搓洗干净后，入开水锅中焯烫两分钟左右(根据自己喜欢，喜欢吃软一点的就多烫一分钟)，捞出过凉水后切成小段。

　　切好的秋葵装进豆腐盘里，姜蒜末备好

　　用一个小碗将适量盐，生抽，香醋，白糖，姜蒜末调成调料汁(这一步骤调味料可根据个人口味自行添加，重口味的可以放辣椒油或老干妈)

　　调料汁淋到秋葵豆腐盘里，撒上葱花

　　锅烧热油，小火，放干辣椒段和花椒粒，出香味后关火，将热油淋在盘里。

　　拌匀，完成。

　　小贴士

　　根据自己口味自行添加，重口味的可以放辣椒油或老干妈更美味!

　　秋葵做菜方法二：秋葵鸡蛋羹

　　用料

　　秋葵 2根

　　鸡蛋 1只

　　油 几小滴

　　盐 少许

　　酱油 少许

　　蚝油 少许

　　清水 150ml

　　秋葵鸡蛋羹的做法

　　秋葵洗净，横切成小薄片。

　　鸡蛋打散，加入油，盐，酱油，蚝油拌匀。

　　边搅拌，边慢慢加入150ml清水。(用汤匙把表面的泡泡勺走，这样蒸出来的鸡蛋才细滑。)

　　鸡蛋盅放入锅里，加入适量水烧开，大火蒸约十分钟。

　　秋葵做菜方法三：秋葵炒虾仁

　　黄色的秋葵花~晒干了泡茶喝,有增强免疫力,保护心脑血管、健脾补肾的功效~

　　去掉顶端，横切面如五角星般~还有点像洋桃~里面的白籽长老后就可以榨油了~

　　秋葵可以凉拌、清炒、炖食、做汤，随意搭配鸡蛋、虾仁、番茄和肉类，新鲜的秋葵就用最简单的方法烹制吧~快炒秋葵虾仁，只用少许蒜末炝锅，加薄盐，就很好吃了~炒之前要把秋葵在沸水中烫一下~

　　用料

　　秋葵

　　鲜虾

　　盐

　　食用油

　　蒜末

　　秋葵炒虾仁的做法

　　取秋葵适量

　　切去顶端较老的部分

　　再切成段状，有一定厚度，以免焯水的时候营养流失

　　取鲜虾适量

　　去虾线虾壳，剥成虾仁后在水中清洗两遍

　　切好的秋葵在沸水中焯20秒左右，捞出后过冷水

　　加热炒锅，倒入食用油，蒜末炒香

　　把虾仁放入锅中炒变色

　　再倒入焯好的秋葵段

　　翻炒均匀，出锅前加入适量盐调味

　　盛出装饰即可

　　小贴士

　　关于怎么挑选秋葵有这样的介绍：

　　选用秋葵要注意经过“看长度、捏软硬、查外表、闻清香、划表面”五步。看秋葵长度，秋葵越小越嫩，老了的秋葵会因为纤维过多了而失去了食用价值。捏秋葵软硬，有点韧度为好。闻秋葵是否有清香，老去的秋葵或不新鲜的秋葵都会失去清香味。用指甲在秋葵表面轻轻一划，破而有汁的就是最新鲜的。

　　秋葵适合整个或切半食用，个人觉得过大，切成有厚度的小段也可以。