羊肉怎样做菜

　　羊肉鲜嫩，营养价值高，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。那么羊肉怎样做菜呢?以下是学习啦小编为您整理的有关羊肉怎样做菜的资料，希望对你有帮助。

　　羊肉做菜做法一：家常羊肉汤

　　主料：羊骨250g，羊肉100g，土豆两个，大葱，生姜，陈皮1g，小茴香3g，花椒3g，白芷两片，香叶一片，盐适量，香菜碎。

　　食谱做法

　　1、羊骨剁开，羊肉切片。

　　2、用凉水浸泡半小时，去一下血水。

　　3、先把羊骨放锅里煮，开锅后漂一下泡沫，转小火煮一个小时。

　　4、煮骨头的时间包一下料包。

　　5、土豆切块，准备一棵葱，几片生姜。

　　6、骨头煮完一小时后放入所有调料，盐可以根据个人口味添加。把肉片放进锅里煮半小时，再放入土豆，小火煮20分钟即可。

　　7、煮好盛出，撒上香菜碎，香喷喷的羊肉汤出锅。

　　羊肉做菜做法二：白菜羊肉丸子汤

　　主料：白菜，羊肉卷，各种丸子。辅料：生姜，盐，黑胡椒粉。

　　食谱做法

　　1、白菜洗净切块，丸子和羊肉卷拿出来解一会儿冻，切几块生姜。

　　2、在锅里加水，水开之后加生姜，然后加入切好的白菜，加些盐可以先调味儿。(白菜先加菜梗，煮一会儿再加菜叶)。

　　3、等水再次煮开，加入各种你想吃的丸子。

　　4、最后把羊肉卷加进去。等羊肉熟了，可以尝一尝，再加盐啊胡椒粉啊调味。

　　5、盛出来就可以吃啦!味道很清新爽口~。

　　羊肉做菜做法三：当归羊肉汤

　　主料：羊蝎子3斤，干豇豆300克，胡椒十几粒，大料2个，干红辣椒6个。辅料：姜5块，当归15克，盐3勺，老抽1勺，黑胡椒粉少许。

　　食谱做法

　　1、羊蝎子或是羊排羊腿肉都可以做这道菜。羊肉剁大块后焯水去掉肉里的血沫子备用。

　　2、准备好香料。

　　3、干豇豆提前用开水泡软。如果没有干豇豆用胡萝卜也可以的。

　　4、锅底倒入植物油，冷油放入姜、干红辣椒、花椒、大料小火爆香。

　　5、爆出香料的香味后放入羊肉、在放入老抽和黑胡椒粉翻炒2分钟左右。

　　6、加入适量开水和盐以及干豇豆。

　　7、高压锅里压35分钟左右即可。出锅后可以加青蒜苗或是香菜提味!