韭菜虾仁炒鸡蛋的做法图解

慧媛分享 2017-10-31 17:53:11

　　韭菜虾仁炒鸡蛋是一道健康又美味的粤菜。简单的原料、丰富的营养、亮丽的色彩、鲜嫩的口感。想要了解更多韭菜虾仁炒鸡蛋的做法，那就和小编一起来看看吧!

　　制作韭菜虾仁炒鸡蛋的食材

　　1.鸡蛋2个

　　2.韭菜洗干净

　　3.韭菜切大段

　　4.虾仁准备好

　　5.平底锅倒入少许油

　　6.把鸡蛋倒入

　　7.炒鸡蛋

　　8.炒好鸡蛋装盘

　　9.炒虾仁

　　10.两面都煎一下好了

　　11.锅内热油倒入韭菜

　　12.轻轻翻炒

　　13.放入虾仁

　　14.放入鸡蛋

　　15.翻炒均匀，倒入味极鲜和盐，关火，出锅。

　　1、韭菜：韭菜辛温而热，蜂蜜清热润燥，二者性质相反，不可同食;白酒甘辛微苦，性太热，而韭菜性温味甘，能壮阳活血，食生韭菜饮白酒，就好比火上加清油;韭菜与菠菜同食有滑肠作用，易引起腹泻;韭菜不易消化，故不宜过量食用;一般来说，胃虚有热、下部有火、消化不良者，皆不宜吃韭菜。

　　2、虾仁：虾仁忌与某些水果同吃。虾仁含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且会刺激肠胃，引起人体不适，甚至出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。

　　3、鸡蛋：鸡蛋与茶同食，影响人体对蛋白质的吸收和利用;鸡蛋与地瓜同食，易致腹痛;鸡蛋与消炎片同食，会导致中毒;鸡蛋与兔肉同食，易引起腹泻;鸡蛋与鹅肉同食伤元气;吃完鸡蛋后不要立即吃鳖肉。

　　如何挑选虾仁

　　1、优质虾仁的表面略带青灰色或有桃仁网纹，前端粗圆，后端尖细，呈弯钩状，色泽鲜艳;而水泡虾仁体发白或微黄，轻度红变，体半透明，露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。

　　2、优质虾仁有虾腥味，体软透明，用手指按捏弹性小;而水泡虾仁富有弹性，无虾腥味或有碱味，将虾肉顺肠线剥开，臭味就较为明显。

　　3、优质虾仁炒煮时，个体丰厚，有韧度，不皱缩，很少有水分释出，且无泡沫;而水泡虾仁入锅煮炒时，即释出许多水分，体缩成渣糊状，有浓烈的怪异味。

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