牛腩面的做法大全 牛肉面汤怎么做
牛肉面汤怎么做好吃？牛腩面有哪些做法？牛腩大多部分都是比较适合红烧的，可是牛腩面并不是仅仅只有红烧牛腩面一种哦，还可以做成其他很多种口味。想不再是只吃煎蛋面一类单一面食的话就赶紧将这几种牛腩面的做法牢记于心。
红烧牛腩面的做法
食材准备
牛腩500克，面条300克，西红柿300克，生菜150克，葱一颗，姜一块，蒜几瓣，八角三个，桂皮一块，老抽1勺，生抽1勺，料酒一勺，盐一勺，糖一勺。
方法步骤
1、牛腩切块，放入冷水中浸泡半小时取血水;
2、锅中烧开水，倒入牛肉焯水，洗净;
3、锅中烧油，倒入葱段，姜片，蒜瓣，八角，桂皮，干辣椒，把牛腩炒香，然后倒入老抽，生抽，料酒，盐，糖炒匀;
4、将炒好的牛腩转入砂锅中，倒入1200ml热水，大火烧开转小火;
5、炖一个半小时后捞出葱姜八角等调料，将去皮西红柿倒入，煮1小时;
6、面条煮熟后，浇上烧好的牛腩和汤汁即可。
原汤牛腩面的做法
食材准备
牛肉，牛排骨，面条，胡萝卜，洋葱，芹菜，香叶，八角，白胡椒粉，料酒。
方法步骤
1、牛排骨浸泡2小时，洗净后入烤箱，烤至金黄;
2、高压锅中加水，倒入牛排骨，大火至上气，小火炖1小时左右;
3、牛肉切成小丁，胡萝卜切丁，芹菜切段，然后全部料理盆中;
4、打一个鸡蛋，搅拌均匀，然后倒入熬好的牛骨汤中;
5、洋葱切丁放入锅中，加香叶，八角，白胡椒粉，再熬半小时;
6、然后加料酒，香菜煮开5分钟;
7、取煮好的牛肉汤，下入面条，煮熟捞出，放一勺牛肉香菜即可。
酸菜牛腩面的做法
食材准备
酸菜，牛肉，面条，生姜，酱油，糖，盐，酒，味精。
方法步骤
1、牛肉切丝，生姜切片;
2、锅内油稍热即下生姜略炒，下牛肉丝炒几下变色后，加盐、糖、生抽、料酒少许，再炒几下;
3、然后下酸菜炒2-3分钟，让牛肉丝吸收酸菜的味道;
4、下适量热水，水开后再煮个3-4分钟，让酸菜和牛肉的味道溶入汤中;
5、面条用沸水煮2分钟左右，将煮过的面条放入汤中;
6、稍煮，面条熟后加葱花即可出锅。
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