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豆瓣酱可以做哪些菜

映芳分享

  豆瓣酱是一种重要的调味料,很多人在制作川菜经典回锅肉的时候就需要使用到豆瓣酱。好吃的豆瓣酱食谱应该要怎么做呢?豆瓣酱和其他菜式一起煮会发生什么样的变化。今天,学习啦小编为大家推荐豆瓣酱好吃家常的做法。

  豆瓣酱炒鸡蛋好吃做法

  豆瓣酱炒鸡蛋豆瓣酱作为一种风味调味酱除了作为调味品外,大量的使用在炒菜中也是可以的,不过有一些咸。

  食材准备

  鸡蛋4个,色拉油适量,葱,白糖,豆瓣酱适量。

  方法步骤

  1、将鸡蛋打入碗中,搅散,然后倒入油锅中炒至8分熟时盛出待用;

  2、葱洗净切段,豆瓣酱加入少许清水调匀;

  3、净锅倒入适量油,然后加入豆瓣酱,翻炒后加入葱段,和鸡蛋炒匀;

  4、最后加入白糖翻炒均匀即可出锅。

  小贴士

  豆瓣酱本就有咸味,可以不用放盐了,还以换成东北大酱或者甜面酱。

  家常豆瓣酱炒鸡蛋

  豆瓣酱炒鸡蛋食材准备

  豆瓣酱100克,鸡蛋3个,油适量,葱花,白糖适量。

  方法步骤

  1、鸡蛋打入碗中,搅散待用;

  2、炒锅烧热油,下入葱花炝锅后倒入蛋液;

  3、蛋液凝固后倒入豆瓣酱煸炒,然后加入适量的糖拌匀即可出锅 。

  小贴士

  炒的时候可以小火慢慢炒,避免糊锅。

  青椒豆瓣酱炒鸡蛋

  豆瓣酱炒鸡蛋毕竟是下饭菜,仅仅油鸡蛋搭配上豆瓣酱略显不足,再来一些青椒就好了,当然还可以换成其它蔬菜。

  食材准备

  鸡蛋2个,青椒1个,葱适量,豆瓣酱小碗,植物油适量。

  方法步骤

  1、将青椒切丁,鸡蛋打散待用,葱花,葱白切好;

  2、鸡蛋入油锅中炒散然后盛出待用,锅中 底油,爆香葱;

  3、然后放入青椒翻炒,断生后加入豆瓣酱,关火利用余温炒匀,然后倒入鸡蛋炒匀即可。

  小贴士

  炒葱的时候不能炒糊,不然就全是糊味了。

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