腊鸡怎么做好吃 腊鸡好吃的做法大全

　　腊鸡怎么做好吃？腊鸡，就是以鸡肉作为原料，用腌制的方式制作出来的一种美味佳肴，做腊鸡的做好的时间就是10月到第二年的1月，天气冷下来的那段时间，做好的腊鸡方便携带还比较容易保存，是南方特有的食品。下面为您介绍腊鸡好吃的做法大全。

　　腊鸡怎么做好吃之蒸腊鸡做法

　　食材准备

　　腊鸡1只，香葱适量。

　　做法步骤

　　1、鸡洗干净，剁下鸡头、鸡爪，分成两半放入锅中煮。

　　2、将腊鸡上面的沾有的物质煮掉以后，放在蒸屉上蒸，在腌制的时候腊鸡就很入味了，不需要再有什么调味料了，也可以少量的干红辣椒。

　　3、大火蒸15分钟到20分钟，观后撒上香葱即可。

　　腊鸡怎么做好吃之香菇炖腊鸡做法

　　食材准备

　　腊鸡1000克，香菇100克，油适量，盐适量，花椒5克，酸辣椒20克，料酒20毫升，胡椒粉5克，鸡精5克，姜10克，陈皮20克，醋10毫升，葱10克，蒜10克。

　　做法步骤

　　1、香菇用温水泡发后洗净，腊鸡切块备用。

　　2、热油爆香花椒、姜蒜和酸辣椒，加入一块陈皮，将切好的鸡块放进去，加入料酒、醋、盐、胡椒粉一起炒香。

　　3、倒入适量的清水，大火烧开，撇去泡沫，转中火炖20分钟，再加入香菇炖10分钟。

　　4、最后淋入葱段和鸡精即可出锅。

　　烹饪技巧

　　1、腊鸡属于腌制食品，在炖制过程中盐要少放。

　　2、放入泡椒一块儿炖制，可以有效的去除肉腥味。

　　3、加入适量的醋有利于钙质的分解。

　　腊鸡怎么做好吃之湖南腊鸡做法

　　食材准备

　　干辣椒50克，腊鸡500克，油、酱油、盐、豆豉适量。

　　做法步骤

　　1、把干辣椒放水鲜泡一下，腊鸡切成块状。

　　2、锅中放入油，油热后放进腊鸡。

　　3、然后加入适量的豆豉炒一下，再放进干辣椒。

　　4、最后加入适量的酱油和盐即可。

　　小贴士

　　豆豉和腊鸡都是咸的，出锅前尝一尝，用不用放盐。

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