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醋腌豆角的做法大全酸辣又爽口

玉凤分享

  酸豆角,酸辣爽口,无论是做佐粥小菜还是炒来做下饭菜,一样好吃开胃,醋腌豆角怎么做呢?下面就让小编来为大家揭晓。

  食材准备

  做法步骤

  1.长豇豆洗净晾干水份。

  2.辅料:白酒、泡野山椒、干辣椒、桂皮、香叶、食盐

  3.煮锅放入清水,加入干辣椒、桂皮、香叶、食盐。

  4.水沸后煮两三分钟关火晾凉。

  5.晾凉的卤汁变成这种颜色。

  6.洗净晾干的豇豆去两端,挽个结。

  7.挽好的豇豆码入无油无水干净的玻璃瓶中。

  8.放入几个野山椒和泡野山椒的水。加入三两块冰糖。(冰糖可以放在水中一起煮,我忘记了)

  9.倒入凉透的卤水。

  10.加入大约两勺高度白酒。

  11.封紧盖子,放阴凉处腌制。

  12.腌渍了一周后,颜色已经变了。

  13.打开尝尝,酸酸脆脆的,也没有开始担心的长毛。

  14.成品,明天就可以用自己腌渍的酸豆角做菜啦!

  小贴士

  所用的容器要保证无油无水。

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