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扁豆角酿肉的做法大全

玉凤分享

  扁豆角有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效,扁豆角酿肉的做法有哪些呢?下面是的扁豆角酿肉的做法,欢迎阅读。

  扁豆角酿肉的做法1

  材料

  主料:扁豆角300g、里脊肉50g;

  辅料:油20g、盐2g、葱5g、姜5g、玉米淀粉5g、料酒3g、酱油15ml、蒜瓣3个

  扁豆角丝炒里脊肉

  1

  里脊肉切薄片,放至料洒,生粉腌渍。

  2

  葱姜蒜切好备用

  3

  扁豆角去老筋,洗净切成丝

  4

  锅中水烧开,加少许盐入豆角烫1分钟

  5

  然后过凉水

  6

  炒锅倒油爆香葱姜蒜

  7

  放入肉片,加至少许酱油,上色提鲜

  8

  在放入扁豆角丝翻炒片刻,在加入所有的调料。

  9

  翻炒均匀,即可关火。

  小贴士

  烫豆角时,烫均匀可保证它的营养不会流失;然后迅速过凉,加入盐才能保证它的绿色。

 扁豆角酿肉的做法2花生扁豆丝

  材料

  主料:扁豆角300g、花生80g;

  辅料:油适量、盐适量、五香粉适量、鸡精适量、葱适量、酱油适量

  花生扁豆丝

  1

  扁豆角洗净备好。

  2

  顺着切成丝。

  3

  酒鬼花生放入食品袋。

  4

  用力擀碎,不用太碎,擀几下就可以。

  5

  炒锅热油炸香五香粉后,放入扁豆角丝。

  6

  炒至变色加适量酱油。

  7

  加一碗水中火炖一下,豆角要熟透吃的,加适量盐。

  8

  水炖干后,加入备好的葱丝煸炒。

  9

  撒入花生碎,鸡精。

  10

  煸炒出锅。

  小贴士

  扁豆角一定要用水炖透,豆角不熟透会有害。

  酒鬼花生要用辣味的才好吃。不过不喜欢味重的可以放不辣的。

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