葱油饼的做法大全图解简单又好吃

玉凤分享 2018-02-26 11:25:10

　　葱油饼是大众食品，简单的配料，但它独特的香味总会让许多人垂涎欲滴，葱油饼怎么做呢?下面就让小编来为大家揭晓。

　　食材准备

　　1.油酥的材料组合

　　2.葱白洗好切段

　　3.葱叶切成葱花备用

　　4.制作油酥：锅内倒入油，加葱白，小火煎至油微微冒烟

　　5.将热好的油撇去葱白倒入加了椒盐的50克面粉中

　　6.用筷子搅拌均匀，即制成油酥

　　7.300克面粉内加入适量温水，先用筷子搅拌成雪片状

　　8.再用手搓揉成光滑面团，盖上湿纱布静置30分钟

　　9.再将大面团平均分割成4块小面团，注意揉面时先撒上干面粉

　　10.将小面团擀成薄面片，均匀抹上油酥

　　11.再撒上葱花

　　12.将面皮卷起，边卷边注意封口

　　13.卷成条状好后将封合处捏紧

　　14.再将条状面团再次卷起

　　15.卷成蜗牛模样

　　16.用手掌轻压使饼变扁

　　17.再用擀面杖压成半厘米厚的饼

　　18.放入电饼铛，上下加热至两面金黄即可。或者放入锅内用少量油煎至两面金黄。

　　1，和面团时水慢慢加，边加边用筷子搅拌，面粉由粉状能聚合成散散的小块时，可以用手来和面;

　　2，油酥的调味也可根据喜好添加，比如加上辣椒酱，芝麻酱等等，变换出不同风味的饼;

　　3，刚做好的饼火气非常大，虽然好吃，但建议还是待凉些再食。另建议搭配豆类等粗粮煮成的稀粥，一起食用，干湿搭配之外，营养也更全面。