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鸡肉炖土豆怎么炖好吃又营养做法图解

慧媛分享

  鸡肉炖土豆是东北炖菜里很经典的一道,土豆吸了鸡肉的汤汁,奇香无比,二者真是绝佳搭配。以下是学习啦小编推荐的鸡肉炖土豆做法,欢迎阅读!

  制作鸡肉炖土豆的食材

  制作鸡肉炖土豆的步骤

  1.将土豆去皮洗净,切块。

  2.将鸡肉放入沸水中焯去杂质,焯好后捞出备用(我喜欢吃鸡爪,所以放了很多鸡爪)。

  3.锅内放入适量油,放入鸡肉翻炒几下,再放入葱、姜煸炒。

  4.放入酱油。

  5.放入适量清水。

  6.放入白酒。

  7.放入陈醋。

  8.放入花椒、大料。

  9.放入姜片和葱段。

  10.放入白糖。

  11.放入食盐。

  12.关火,将锅内的食材放入压力锅中。

  13.放入土豆,翻拌一下。

  14.压至软烂后,放入味精调味即可。

  土豆怎么吃最有营养

  块越大越营养

  烹饪过程中,土豆越完整,其营养损失就越少。换句话说,就是土豆丝的营养低于土豆片,土豆片的营养低于土豆块。

  因此,在加工过程中应尽可能保证土豆的完整性,断面越少,水溶性维生素(如B族维生素、维生素C等)的损失也会更少。

  蒸着吃最理想

  蒸土豆是最理想的烹调方式,研究显示,土豆在蒸熟后维生素C、多酚类植物素、蛋白质等营养素损失极少,保留率在80%以上;碳水化合物、矿物质、膳食纤维基本没有损失,其中的淀粉颗粒还能得到充分糊化,使它在体内更容易被消化分解,降低胃肠负担。带皮蒸制的整个土豆营养损失更少,是最佳吃法。若蒸熟后压成泥,口感酥软,更适合老人和孩子。

  吃土豆也是有禁忌的

  1、吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

  2、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

  3、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。

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