凉拌黄瓜美味又营养的做法图解
凉拌黄瓜是一道夏天经常食用的清爽家常凉拌菜，口感清脆爽口，美容养颜，老少皆宜。也很容易做。想要了解更多凉拌黄瓜的做法，那就和小编一起来看看吧!
制作凉拌黄瓜的食材
凉拌黄瓜美味又营养的步骤
1.准备黄瓜一根，配料适量。
2.黄瓜切去头尾，用切开的一段在切口处磨擦，会擦出一些乳白物，减少涩味。
3.用两根筷子放置在黄瓜与砧板之间，将黄瓜各一毫米切一刀，第五刀切断。
4.加适量的盐洒在黄瓜表面，腌制半小时。
5.腌制好的黄瓜挤出水分。
6.挤出水分的黄瓜装盘待用。
7.锅烧热，加花椒、干辣椒爆香，加清水，白醋烧开，加白糖煮融化，做调味汁。
8.烧好的调味汁冷却，淋在黄瓜上面就行了。
凉拌黄瓜的营养价值
凉拌菜中以黄瓜较为常见，其爽脆的口感，不仅是凉拌，还可以放在面包中夹着吃，很多小摊上的手抓饼都会加入黄瓜丝，其爽脆可口的味道受到很多人的喜爱。黄瓜清新爽脆，而且营养也很丰富，它含有蛋白质、脂肪、糖类，多种维生素、纤维素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等丰富的成分，第难得的美容佳品。
黄瓜中含有的纤维素能降低血液中胆固醇、甘油三酯的含量，令肠胃蠕动加快，改善新陈代谢，如果有便秘的人可以吃吃黄瓜清清肠胃也很好。黄瓜中还含有丙醇二酸，能抑制糖类物质转化为脂肪，吃黄瓜还能减肥呢。
不过黄瓜中含有一种维生素C分解酶，如果和高维生素C的食物同吃，会起到破坏维生素C的作用，因此应在在吃完黄瓜之后再食用维生素C的蔬菜、水果更好。其次，有些人在做凉拌黄瓜的时候可能会放入番茄来刺激一下味蕾，这种做法是不科学的，番茄是不能和黄瓜一起吃的。
凉拌黄瓜的功效与作用
令人感觉平稳。黄瓜中含有维生素B1，可以改善大脑和神经系统，起到安神的作用，对于有失眠的人吃点黄瓜能缓解症状。
抗肿瘤。黄瓜中含有葫芦素，能提高人体免疫力，有抗肿瘤的作用。
防止酒精中毒。黄瓜中含有丙氨酸、精氨酸和谷胺酰，对有肝脏问题的人能起辅助的作用，还能预防酒精中毒。因此在喝酒之前，不妨吃一根黄瓜，或者来一盘凉拌黄瓜。
清热解毒、利尿、降血压。黄瓜吃起来十分清爽，还能清热解毒，利尿。其实除了黄瓜，黄瓜藤还起到降血压的作用呢。 能减肥。黄瓜中含有的丙醇二酸，可以抑制糖类物质转化为脂肪。
能美容、抗衰老。黄瓜含有的黄瓜酶，能促进人体新陈代谢，排除毒素，其含有的维生素C，可以美白肌肤，令肌肤水润有弹性。
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