学习啦_养生学堂>养生知识>健康饮食>养生食谱>

凉拌金针菇黄瓜的做法好吃又营养

慧媛分享

  凉拌金针菇黄瓜这道小菜是非常美味可口,同时它的功效作用是相当明显的。黄瓜含有较多的胡萝卜素,生吃营养更高,所以,暑假中,多拌点爽品又营养的凉菜给孩子吃吃,益处多多想要了解更多凉拌金针菇黄瓜的做法,那就和小编一起来看看吧!

  制作凉拌金针菇黄瓜的食材

  好吃的凉拌金针菇黄瓜的步骤

  1.金针菇清水洗净,攥干

  2.中间横切一刀

  3.锅中倒入适量清水,烧开后下金针菇焯两分钟

  4.捞起,过凉开水

  5.黄瓜洗净,水削去部分皮,切成粗丝

  6.洒上盐,腌几分钟

  7.把黄瓜中杀出的水倒掉

  8.蒜切成蒜米

  9.黄瓜丝和金针菇放入一大容器中,加上蒜米,辣椒面,糖,麻油,最后倒上凉拌汁即可

  10.装盘

  凉拌金针菇黄瓜的营养成分

  鲜金针菇富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麦冬甾醇、细胞溶解毒素、冬菇细胞毒素等。金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处,因而有“增智菇”、“一休菇”的美称。

  金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病;经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。另外,黄瓜还可美容:黄瓜平和除湿,可以收敛和消除皮肤皱纹,对皮肤较黑的人效果尤佳。黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿,抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性。黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢,故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥,血糖非但不会升高,甚至会降低。

  凉拌金针菇黄瓜的食材选购

  金针菇鲜品以未开伞、鲜嫩、菌柄长15厘米左右,均匀整齐,无褐根,根部少粘连为佳品。金针菇颜色应该是淡黄至黄褐色,菌盖中央较边缘稍深,菌柄上浅下深;还有一种色泽白嫩的,应该是污白或乳白。不管是白是黄,颜色特别均匀、鲜亮,没有原来的清香而有异味的,可能是经过熏、漂、染或用添加剂处理过,要留意其药剂会不会影响健康,残留量是否达标。金针菇罐头如果颜色鲜亮,有刺鼻气味,汤汁混浊且有悬浮物的,可能是经过特殊处理的,不可选购。

  蔬菜市场上的黄瓜品种很多,但基本上是三大类型:一是无刺种。皮光无刺,色淡绿,吃口脆,水分多,系近年从国外引进的黄瓜品种。二是少刺种。果面光滑少刺(刺多为黑色),皮薄肉厚,水分多。味鲜,带甜味。三是密刺种,果面瘤密刺多(刺多为白色),绿色,皮厚,吃口脆,香味浓。可根据自己的口味来选择。

猜你感兴趣

1.蓑衣黄瓜的切法

2.凉拌黄瓜的做法步骤图文教程

3.凉拌黄瓜的做法步骤

4.荆芥怎么拌黄瓜好吃

5.怎么拌黄瓜好吃又简单