做酱茄子怎么做好吃

　　酱茄子主要食材是茄子，主要烹饪工艺是炒。成品呈黄褐色或者棕褐色，鲜嫩甘美，酱香浓郁，咸甜适口，略带酸味，肉质松软，风味独特。下面学习啦小编告诉大家做酱茄子怎么做好吃，希望对大家有帮助哦

　　酱茄子的食材准备

　　酱茄子的做法步骤

　　1.首先将茄子切条，加一勺盐，拌匀，腌制十分钟、洋葱切碎。

　　2.锅中准备小半锅油，烧至七成热，在等待油温上升的过程中，将茄子撒上生粉，拌匀，下入锅中，炸至颜色金黄，捞出沥油。

　　3.锅中放入油，下入猪肉泥炒散，接着加入洋葱粒，翻炒数秒后，倒入适量豆瓣酱，炒出红油，淋入适量料酒、酱油，翻炒上色，加少量清水，水开时，倒入炸好的茄子，加少许白糖，撒上胡椒粉，均匀翻炒，待汤汁逐渐收干，淋入适量水淀粉收汁，即可享用。