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鸡蛋羹怎么做好吃_鸡蛋羹微波炉做法

思怡分享

  鸡蛋羹是一款老少皆宜的美味,而且真的香嫩好吃哦。那么,鸡蛋羹蒸多久好吃,怎么做才嫩?下面是学习啦小编为大家带来的鸡蛋羹怎么做好吃,希望大家喜欢。

  鸡蛋羹怎么做好吃

  鸡蛋中的蛋白质在60至70摄氏度时会凝固,蒸的时候如果火旺汽猛,蛋液外层温度会迅速升高,导致内外温差太大,里面蛋液凝固时,外层脱水成蜂窝状。因此,做好鸡蛋羹要掌握三点:

  1.温度 用温水搅蛋液,开锅后用中火蒸。

  2.时间 开锅后再蒸8分钟。

  3.比例 蛋液和水的比例为1:2。

  (蒸鸡蛋羹用的水可换成鸡汤或奶汤)

  水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 !

  鸡蛋羹微波炉做法

  第一步:拿一个可放到微波炉里能用的器皿,盖子上面一定要有出气用的孔;

  第二步:鸡蛋两个,磕开放入所用的器皿里;

  第三步:放盐(跟居个人的口味所放),放点味精,加水试量(微微多点水);

  第四步:用快子或是调鸡蛋用的工具吧,让水和鸡蛋充分融和在一起;

  第五步:就是放入微型炉里三分钟,熟了取出放入香油,就可以吃了!

  如果怕掌握不好,我再教你个小窍门,在碗上盖上保鲜膜,用筷子扎几个小眼,再蒸,一般就不会老,即使时间长了,也不会发硬。

  鸡蛋羹的家常做法

  方法一

  材料:鸡蛋、牛奶、白糖、玉米粒。

  做法

  1.准备材料。

  2.牛奶倒入奶锅,加入白糖。

  3.开火将牛奶热至糖融化,牛奶温热,关火冷却。

  4.鸡蛋去壳,搅拌蛋液。

  5.将冷却后的牛奶倒入蛋液中,搅拌均匀。

  6.再加入果酱,若果酱有果粒要打散拌匀。

  7.将蛋液反复搅打均匀。

  8.锅内水烧开。

  9.将装有牛奶蛋液的容器放在蒸架上。

  10.盖锅盖,大火蒸4~5分钟,待蛋液凝固即可取出。

  11.将果酱点缀在蛋面上。

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