蒸鸡蛋怎么做好吃清香滑口

玉凤分享 2018-02-24 11:48:40

　　蒸鸡蛋羹色泽乳黄，松软滑嫩，清香滑口，蒸鸡蛋怎么做好吃呢?下面就让小编来为大家揭晓。

　　食材准备

　　1.准备所需材料。

　　2.将鸡蛋打入碗内，用打蛋器打散。

　　3.加入少许盐继续打搅均匀。

　　4.然后加入适量的凉开水。

　　5.继续打搅均匀。

　　6.将打搅均匀的鸡蛋液过筛。

　　7.第二次过筛，过两次筛鸡蛋会变得更细滑。

　　8.再用小勺撇去泡沫。

　　9.然后盖上保鲜膜，上锅蒸12分钟左右。

　　10.取出后撒上葱花。

　　11.香油和酱油用小勺调匀，淋入鸡蛋羹即可。

　　蒸鸡蛋羹忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。