芋头怎么做好吃又简单图片

玉凤分享 2018-01-15 14:19:13

　　最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃，此外还有很多做法是简单又好吃的，好吃又简单的芋头做法有哪些呢?下面是的好吃又简单的芋头做法，欢迎阅读。

　　好吃又简单的芋头做法1

　　翻沙芋头

　　材料：芋头1个

　　调味料：白砂糖1杯

　　作法：

　　1、芋头去皮、洗净，先切成条，再修整成椭圆形，放入热油中，以小火炸熟捞出。

　　2、将白砂糖放锅内，加入冷水后将芋头回锅，以小火翻炒至糖溶化，且均匀裹在芋头上即成。

　　轻松一点：

　　1、芋头修成椭圆形是为了好看，不修也可以，直接切成长柱状即可，但修下来零碎的部分，可蒸熟做西米露的芋泥。

　　2、糖溶化成糖浆，初期呈透明状，冷却后会使白糖还原呈粉末状，犹如裹上一层白沙。

　　芋头扣肉

　　原料：五花肉400克、芋头400克、八角2个、大蒜2瓣

　　调味料：

　　1、酱油3大匙

　　2、酒1大匙、酱油2大匙、糖1/2大匙

　　3、水淀粉1/2大匙

　　作法：

　　1、五花肉先整块煮熟，取出后用调味料1腌10分钟，使外皮均匀蘸上酱油后，放入热油中炸至上色捞出，立刻泡冷水。

　　2、芋头去皮、切厚片，用油炸过捞出，五花肉切成芋头等宽的厚片后，用热油略炸，再以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内，并淋上调匀的调味料2和1/2杯清水及八角、大蒜。

　　3、入锅以大火蒸40分钟，取出时先将汤汁倒入锅内，再将八角、大蒜拣除，扣入盘内，汤汁以水淀粉勾芡后，淋回肉面上即成。

　　注：1、五花肉一定要选三层肉，其肉质紧实而且呈四方块状的才好，入油炸前用牙签在肉皮上扎洞，这样可将油脂抽除，吃起来不会油腻。

　　2、炸好的五花肉立刻泡冷水，可使猪皮有弹性。

　　拔丝芋头

　　【原料】：

　　芋头500克，芝麻10克，白糖200克，熟猪油或清油750克(实耗100克)。

　　【制法】:

　　1.先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。

　　2.芝麻拣去杂质后待用。

　　3.火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。

　　4.将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，

　　但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。