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小白菜排骨莲藕汤好吃又养生的做法

慧媛分享

  小白菜排骨莲藕汤是一道很适合养生的菜肴,小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一,这道汤中加入豆腐和莲藕可以补充人体所需的蛋白质,可以养血和美容的。以下是小编推荐的小白菜排骨莲藕汤做法,欢迎阅读!

  制作小白菜排骨莲藕汤的食材

  小白菜排骨莲藕汤好吃又养生的步骤

  1.小白菜摘洗干净。

  2.豆腐切块。

  3.锅中放适量清水,加入红烧排骨罐头煮开。

  4.下入莲藕片煮十分钟左右。

  5.下入豆腐同煮十五分钟。

  6.加入小白菜煮几分钟,汤开即可。

  7.煮好后放些胡椒粉出锅。

  吃小白菜的注意事项

  1.食用小白菜时不宜烹饪时间过长,同时也要注意不要把鲜嫩小白菜切好后久放。洗净后切好应立即烹调,适宜用旺火爆炒,这样既可保持鲜脆,又可使其营养成分不被破坏。

  2.熟小白菜过夜后不宜再吃。绿叶蔬菜里含有较多的硝酸盐,储存一段时间后,由于酶和细菌的作用,会变成亚硝酸盐,亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质。

  3.小白菜性寒,脾胃虚寒、腹泻者不宜多食。另外痛经者也不宜食用。

  4.对小白菜过敏的人不宜食用。小白菜也有可能成为过敏原的,如果是对小白菜过敏的话,食用小白菜就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用小白菜。

  5.小白菜是最容易受到家药污染的蔬菜之一,食用前最好用水浸泡30分钟以上,并多换几次水,以祛除叶面上残留的农药。小白菜保存的时候可用保鲜膜密封,以防流失水分,放入冰箱内冷藏保存,但不宜时间过长。

  挑选小白菜的方法

  1.挑选小白菜的时候,首先要注意看小白菜的叶片是否完整光泽、直挺有生气,这样的小白菜会比较新鲜。而叶片发软,发蔫的小白菜,就不太新鲜了。此外,如发现小白菜的颜色暗淡,无光泽,夹有枯黄叶、腐烂叶,并有虫斑,则为劣质小白菜,不要购买。

  2.小白菜叶片比较软薄、容易损伤,要注意挑选叶片和茎部比较完整的,并注意看被捆住的部位是不是完整、有没有破损。

  3.最重要的一点是,如果喜欢清甜脆嫩口感的,要挑选青口小白菜,而不要选择白口小白菜。因为青口小白菜清脆好吃,而白口小白菜口感微微发涩。

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