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肉末拌胡萝卜面简单又营养做法图解

慧媛分享

  肉末拌胡萝卜面制作的步骤很简单,而且胡萝卜的营养价值很丰富,可以明目,还可以补充一些维生素,这道菜做出来的成品颜色漂亮,而且还很开胃。以下是小编推荐的肉末拌胡萝卜面做法,欢迎阅读!

  制作肉末拌胡萝卜面的食材

  肉末拌胡萝卜面简单又营养的步骤

  1.先往面条机里加入面粉、少许碱面和盐,接着倒入胡萝卜汁,启动和面程序进行和面。

  2.和好面后选择压面,压好的面条备用。

  3.把猪肉剁碎,加入适量姜末、胡椒粉、生抽搅匀。

  4.四季豆去老筋洗净切粒,准备好蒜粒和彩椒粒。

  5.起油锅把肉末下锅用铲子划散。

  6.肉末炒至变色后把蒜粒下锅炒香出味。

  7.把四季豆下锅翻炒。

  8.四季豆炒熟后加入彩椒粒。

  9.加入适量老抽、蚝油、生抽、盐、芝麻油搅匀。

  10.加入适量开水大火搅匀即可。

  11.水中放入适量油烧开,把面条下锅煮熟。

  12.面条煮好后捞出用冷开水或矿泉水洗几次降温,洗好后控水用芝麻油拌一下。

  胡萝卜是酸性还是碱性

  胡萝卜属于强碱性蔬菜.

  碱性食物主要分为:蔬菜、水果类;海藻类;坚果类;发过芽的谷类、豆类.

  酸性食物主要分为:淀粉类;动物性食物;甜食;精制加工食品(如白面包等);油炸食物或奶油类;豆类(如花生等)

  强碱性食品有:葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜

  中碱性食品有:大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜、红萝卜、橘子、番瓜

  胡萝卜最佳保存方法

  胡萝卜最适储存温度:0℃。相对湿度:95-100%RH以上。

  胡萝卜的采收处理应极小心,避免擦伤、破损等,采收后最好能尽速预冷至5℃以下,不但利于长期储存,且可减少腐烂率。水冷式预冷或碎冰冷却都适用于立即运销的胡萝卜,长期储存者可用室冷。

  胡萝卜最好储存于接近0℃的低温,但不能使组织结冰。98-100%的相对湿度,易维持组织的脆度。胡萝卜储存温度提高,将因腐烂率及抽芽率(叶及发根的继续生长)的提高,而缩短其储存寿命。

  胡萝卜储存后有时会产生苦味,这乃是储存环境中含有乙烯,诱发胡萝卜发生不正常代谢的结果。因此胡萝卜的储存切忌与苹果、梨等产生高量乙烯的商品混合存放。

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