苦瓜烧排骨好吃又营养的做法图解
苦瓜烧排骨吃起来很好吃，但是有价值也有很多的，而且制作的步骤也很简单，夏季吃还可以下火，女性还可以减肥的哦。想要了解更多苦瓜烧排骨的做法，那就和小编一起来看看吧!
制作苦瓜烧排骨的食材
苦瓜烧排骨好吃又营养的步骤
1.食材：带脆骨小排、苦瓜
2.煮锅放冷水，放入清净的小排烧沸，撇去血末。
3.逼出血末的小排捞出，用温水洗去附在排骨上的血末。
4.准备调料：葱姜、八角3个、香叶3片、桂皮两小段、冰糖3块。
5.锅中放少许底油，放入炒过水的小排小火煎炸。
6.小排微微变色，烹入大约两勺的香醋。
7.迅速盖上盖子，小火焖三四分钟，让醋焖至小排中，这样做出来的脆骨更容易酥软。
8.焖三四分钟后，打开盖子，加入所有调料
9.烹入料酒。
10.加入老抽，翻炒至冰糖溶化，调料出香味。
11.翻炒出香味后，加入热水莫过排骨。
12.大火烧沸后，盖上盖子改小火烧制。
13.烧排骨的时候处理苦瓜，苦瓜从中间切开去籽，切成自己喜欢的块。
14.切好的苦瓜备用。
15.小火烧1小时候，肉已经熟了，加入食盐，继续小火烧烧制30分钟。
16.加入食盐后大约烧制了30分钟，脆骨已经酥了，汤汁渐浓。这时，放入切好的苦瓜。
17.放入苦瓜后改大火烧三分钟即可关火盛出。
吃苦瓜的好处
1、促进饮食、消炎退热:苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。
2、防癌抗癌:苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能,使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分,能加强巨噬能力,临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂,可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶,阻止恶性肿瘤生长。
3、降低血糖:苦瓜的新鲜汁液,含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。
4、苦瓜有着很高的营养价值,每100克嫩瓜的可食部分含粗蛋白0.7～3.0克,脂肪0.2克,糖1.8～3.0克,粗纤维1.7～2.5克,钙18～20毫克,磷20～80毫克,铁0.6毫克,胡萝卜素0.08毫克,维生素B0.7毫克,苦瓜的维生素C含量高达56～160毫克,为瓜类蔬菜之首。
苦瓜的食用方法
1、苦瓜炒鸡蛋,这种吃法是最常见的家常吃法。这道菜做起来非常容易,经济成本很小,既营养又卫生,而且黄绿相间,赏心悦目,味道也很清口。
2、苦瓜牛肉。苦瓜和牛肉的做法很多,本人吃过最多的是苦瓜炒牛肉,其次还吃过苦瓜牛肉卷,不过更喜欢苦瓜炒牛肉。苦瓜炒牛肉的时候稍微加点辣椒,味道超级棒。
3、这一种吃法的口味已经不是很苦了,叫做煎酿苦瓜。是将苦瓜切成一片一片,然后中间掏空,填充加好了材料的肉,然后装到盘子正蒸熟即可。个人感觉味道上来说比前两者要稍甜一些。
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