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茄汁鸡肉丸的做法好吃又营养

慧媛分享

  番茄汁有降糖的作用吗,糖尿病患者如何降糖,番茄汁对糖尿病有什么影响,和鸡肉一起做成鸡肉丸子也是很好吃的。以下是学习啦小编推荐的茄汁鸡肉丸做法,欢迎阅读!

  制作好吃又营养茄汁鸡肉丸的食材

  制作好吃又营养茄汁鸡肉丸的步骤

  1.将鸡肉剁成肉蓉,放入适量盐、黑胡椒粉、白朗姆酒。

  2.抓拌均匀后放入蛋清。

  3.放入淀粉,抓拌均匀。

  4.放入少许油,拌匀,静置10分钟。

  5.将肉蓉整形成肉丸状。

  6.将肉丸放入面包糠中均匀地裹上面包糠。

  7.锅中倒入少半锅油,待油温升高至七成热时放入裹好面包糠的肉丸。

  8.炸至变色即翻动,使肉丸受热均匀,炸至金黄色即捞出。

  9.用吸油纸将肉丸表面的油吸一下。

  10.碗中放入白糖、白醋、蕃茄酱,调匀成汁。

  11.炒锅中放少许油,待油温升高后转小火,倒入茄汁,炒匀,放入少许水,炒匀成茄汁。

  12.将茄汁晾至微热后放入挤酱瓶中挤到盘中,摆上鸡肉丸即可。

  烹煮鸡肉的误区

  真相1——其实鸡胸肉比鸡腿肉更健康?

  研究表明,鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于

  鸡腿肉,而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于其他肉,如牛羊肉。另外,鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味,因此受到许多家庭的喜爱。

  真相2——为了减少脂肪和卡路里的摄入,在烹饪鸡肉前要去皮?

  其实,在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜,它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此,如有必要,应该在烹饪后才将鸡肉去皮,这样不仅可减少脂肪摄入,还保证了鸡肉味道的鲜美。

  真相3——黄毛鸡比浅毛鸡含有更多的脂肪?

  实际上,鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。

  真相4——鸡骨周围发黑说明熟鸡肉已经变质?

  烹饪鸡肉时,黑色的营养色素会从鸡骨头中渗出,这是因为其中含铁,可以安全食用。

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