学习啦_养生学堂>养生知识>健康饮食>食物搭配>

怎么做饺子馅才会美味的方法

慧媛分享

  饺子可以巧妙地用馅藏起来,不知不觉地让人吃下去。同时一种馅中可以加入多种原料,轻松实现了多种食物原料的搭配,如何做会更加的好吃呢?以下是学习啦小编推荐的做饺子馅才会美味的方法,欢迎阅读!

  怎么做饺子馅才会美味

  素馅饺子健康营养

  相比之下,蛋类和蔬菜为主要原料的素馅较为健康,其中油脂来自于植物油,蔬菜的比例也比较大。由于蛋类含磷较多,这类馅料应当配合富含钙、钾和镁的绿叶蔬菜,以及虾皮、海藻等原料,以促进酸碱平衡。而粉丝之类纯淀粉材料营养价值低,不应作为馅料的主要原料。

  菌类、藻类做馅较好

  肉类馅料尽量多搭配富含膳食纤维和矿物质的蔬菜,同时再加一些富含可溶性纤维的食物,如香菇、木耳、银耳及各种蘑菇、海带、裙带菜等藻类。它们可改善口感,帮助减少胆固醇和脂肪的吸收量,控制食用肉馅后血脂的上升。竹笋、干菜等也有吸附脂肪的作用。各种豆制品和鱼类也可以入馅,代替一部分肉类,有利于降低脂肪含量。吃饺子时还可搭配各种清爽的凉拌蔬菜。

  少放肥肉多放蔬菜

  按照膳食酸碱平衡的原则,“酸性”的肉蛋类和精白面粉,应当与“碱性”的蔬菜原料相平衡,最好一份肉类搭配三份未挤汁的蔬菜原料,而且馅料所用肉类为九分瘦肉,不要再添加动物油和植物油,提高蔬菜用量,才能降低饱和脂肪和热量的摄入,达到真正的营养平衡。

  烹调方法

  一般蔬菜较多、肉类很少的饺子水分含量高,容易“散”,煮食则营养素损失大,口感也差些,可以考虑水煎、蒸等方法,而肉类较多的带馅食品适合用来煮食。

  菠菜虾仁饺子的做法

  材料:菠菜、基围虾、鸡蛋、面粉、盐、麻油、植物油、鸡精、胡椒粉

  做法:

  1、菠菜洗净晾干。

  2、基围虾去头剔虾线去壳。

  3、和面时加两个鸡蛋口感更好,活好面后,放置一会,醒醒面。

  4、打四个蛋,油锅摊成饼状,然后切碎。

  5、菠菜切碎去水,虾仁剁成丁,加入蛋末,和其他调料均匀搅拌。

  6、擀皮包饺子。

  7、饺子包好后下水煮熟即可。

  韭菜鸡蛋虾仁饺子的做法

  主料:韭菜、鸡蛋、鲜虾、饺子粉

  辅料:蚝油、料酒、胡椒粉、盐、花生油

  做法:

  1、饺子粉、鸡蛋(1个)、少许盐,加入适量的凉开水或温水,和成软些的面团。盖上湿布醒着。

  2、鲜虾去虾线,用料酒、胡椒粉、少许盐和水淀粉腌上。

  3、韭菜洗净切末。鸡蛋液里点几滴白醋、料酒和少许水,搅打一会儿,入油锅用筷子不停搅炒,直至成块。关火盛出。

  4、菜馅顺着一个方向搅匀,放入适量蚝油和少许盐(因为蚝油咸鲜,盐不用放多,闻到香味就好)。倒入大概一匙花生油或香油,拌匀,直至味道浓郁。

  5、包好、煮熟就可以开吃咯!

猜你感兴趣

1.韭菜饺子馅怎么调配

2.饺子家常美味食谱做法推荐

3.包饺子好吃的美味做法简单步骤

4.佛家素食饺子的做法简单又好吃

5.美味的饺子做法介绍

6.海米包饺子做法