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手撕包菜怎么烧好吃的做法图解

慧媛分享

  手撕包菜是有名的湖南家常小炒,用料简单,烹饪方便,保持原汁原味,颜色鲜亮,爽脆酸甜。做法也很简单的。想要了解更多手撕包菜的做法,那就和小编一起来看看吧!

  制作手撕包菜需要的食材

  制作手撕包菜的具体步骤

  1.首先将包菜用手撕成块、蒜子切片、大葱斜刀切片、干辣椒切节。

  2.锅中放入油,下入蒜片煸炒数秒后,加入干辣椒、花椒粒、大葱翻炒片刻

  3.再将包菜倒入锅中翻炒,加一勺盐、少许白糖,淋入适量生抽、白醋调味,翻炒变软,即可出锅装盘。

  手撕包菜的7个美味秘诀

  1、应该是先将包菜洗净,后撕成一片片。

  2、洗完包菜后要甩干水分,这样炒的时候才不会让锅里产生多余的水分,影响包菜的口感。

  3、大蒜和剁椒煸炒的时候要小火,防止炒糊了,影响包菜鲜甜的口感。

  4、加入包菜后记得大火翻炒,这样菜叶才会均匀受热,炒出的菜才会通透,不会有半生不熟的感觉。

  5、炒到包菜断生就可以加盐调味了,当包菜开始出水说明已经稍微炒过头了。

  6、在淋醋的时候记得把醋浇在锅的四周,这样醋遇高温会瞬间产生香味,让包菜更好吃,这也是保护菜里维生素的好办法

  7、在炒包菜的时候还可以加一小勺料酒给菜增香,加一点点白糖给菜增鲜。

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