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罗非鱼怎么炖着好吃老少皆宜

玉凤分享

  罗非鱼味道鲜美,肉质细嫩,骨刺少,没有肌间小刺,很适合老人和孩子食用,炖罗非鱼怎么做呢?下面就让小编来为大家揭晓。

  食材准备

  做法步骤

  1.鱼去鳞去腮去内脏处理干净后用刀在鱼身上大约隔3厘米左右斜切一刀。

  2.往鱼身上放入适量的盐、料酒和胡椒粉抹遍鱼身。

  3.准备一些葱姜丝和切好的小红椒。

  4.炒锅倒油烧热,七成热时放入鱼肉两面炸至酥黄后捞出装盘备用。

  5.锅底留少许油,放入葱姜、小红椒煸香。

  6.倒入一碗水煮沸。

  7.放入料酒1汤匙,生抽一汤匙,老抽半匙。

  8.放入白糖半汤匙,盐1小匙,胡椒粉1小匙,鸡粉1小匙调味。

  9.放入炸好的鱼烧制。

  10.烧鱼的时候要不断舀起汤汁浇在鱼身上直至汤汁被鱼肉吸收,汤汁快收完时,淋少许水淀粉勾薄芡即可出锅

  小贴士

  1、炸鱼时 需掌握油的温度,凉则不上色,过热则外焦内不熟。

  2、炸鱼的油温很高小心不要被热油濺到,防止烫伤。

  3、烧鱼的味汁可以按个人的口味习惯进行调整

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