罗非鱼怎么炖着好吃老少皆宜

　　罗非鱼味道鲜美，肉质细嫩，骨刺少，没有肌间小刺，很适合老人和孩子食用，炖罗非鱼怎么做呢?下面就让小编来为大家揭晓。

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.鱼去鳞去腮去内脏处理干净后用刀在鱼身上大约隔3厘米左右斜切一刀。

　　2.往鱼身上放入适量的盐、料酒和胡椒粉抹遍鱼身。

　　3.准备一些葱姜丝和切好的小红椒。

　　4.炒锅倒油烧热，七成热时放入鱼肉两面炸至酥黄后捞出装盘备用。

　　5.锅底留少许油，放入葱姜、小红椒煸香。

　　6.倒入一碗水煮沸。

　　7.放入料酒1汤匙，生抽一汤匙，老抽半匙。

　　8.放入白糖半汤匙，盐1小匙，胡椒粉1小匙，鸡粉1小匙调味。

　　9.放入炸好的鱼烧制。

　　10.烧鱼的时候要不断舀起汤汁浇在鱼身上直至汤汁被鱼肉吸收，汤汁快收完时，淋少许水淀粉勾薄芡即可出锅

　　小贴士

　　1、炸鱼时 需掌握油的温度，凉则不上色，过热则外焦内不熟。

　　2、炸鱼的油温很高小心不要被热油濺到，防止烫伤。

　　3、烧鱼的味汁可以按个人的口味习惯进行调整

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